Benefícios da Pimenta Serrano Para Saúde que você talvez não conheça. Além disso, a pimenta quente tem sido usada para cozinhar e para fins medicinais há séculos, e a Pimenta Serrano é uma delas.
Ela não somente compartilha as características do tempero desejado em muitos pratos populares, como a pimenta caiena, mas a Pimenta Serrano pode realmente dar alívio para dores musculares, pacientes com artrite, problemas cardíacos, estimular o sistema imunológico e, curiosamente, auxilia a refrescar em um dia quente. Então, o que permite que esses benefícios de Pimenta Serrano ocorram? Vamos dar uma olhada.
Como a maioria dos pimentões, o serrano é o fruto de uma espécie de planta denominada Capsicum annuum e intimamente relacionado com Capisicum frutescens, de onde vem as pimentas para o molho tabasco, e C. chinense, que é onde o habanero superaquecido. Tal como o tabaco, o tomate, a berinjela e batata, as pimentas fazem parte da família das hortaliças.
A origem das pimentas veio do Novo Mundo, e elas têm sido utilizadas como alimento e remédio. Eles foram vistos pela primeira vez na Amazônia, e sementes de pimenta foram descobertas em “depósitos culturais com mais de 9.000 anos no vale de Tehuacan, México”.
Historicamente, os astecas e maias foram relatados como quem adicionava pimentas em quase tudo o que comiam, devido aos benefícios saudáveis que podiam fornecer, como curar o resfriado comum, aliviar a depressão e fortalecer o sistema imunológico.
Valor Nutricional da Pimenta Serrano:
Uma xícara (105 gramas) de Pimenta Serrano picada e crua contém aproximadamente:
- 34 calorias;
- 0,5 gramas de gordura;
- 3,9 gramas de fibra;
- 7,9 gramas de carboidratos;
- 1,8 gramas de proteína;
- 0,2 miligramas de manganês (10% do VD);
- 1,6 miligramas de niacina (8% do VD);
- 47,1 miligramas de vitamina C (79% do VD);
- 320 miligramas de potássio (9% do VD);
- 0,5 miligramas de vitamina B6 (27% do VD);
- 984 UI de vitamina A (20% do VD);
- 12,4 microgramas de vitamina K (15% do VD);
- 0,1 miligramas de cobre (7% do VD);
- 23,1 miligramas de magnésio (6% do VD);
- 0,1 mg de riboflavina (5% do VD);
- 24,2 microgramas folato (6% do VD);
- 0,9 miligramas de ferro (5% do VD);
- 0,1 miligrama de tiamina (4% do VD);
- 0,7 miligramas de vitamina E (4% do VD);
- 42 miligramas de fósforo (4% do VD).
Melhora a Saúde do Coração:
Descobriu-se que a capsaicina estimuladora do calor presente em pimentas como o serrano ajuda os níveis de colesterol porque é capaz de diminuir o acúmulo de colesterol no corpo enquanto ajuda o corpo a se desintoxicar pela excreção nas fezes. As pimentas também podem restringir a contração das artérias, o que pode bloquear o fluxo sanguíneo para o coração.
Um professor de ciência nutricional, mostrou pesquisas em que as pimentas podem beneficiar o coração e ajudar na redução do risco de doença cardíaca coronária, e enquanto não indica comer muitas pimentas, ele conclui que, como um suplemento para aqueles que apreciam o tempero, as pimentas são benéficas para a saúde do coração, melhorando os vasos sanguíneos em todo o corpo.
Alívio Para Artrite e Dores Musculares:
A capsaicina é o que gera o calor na pimenta. Quando aplicada topicamente como um creme, adesivo ou gel, a capsaicina proporciona alívio ao esgotar a substância P, que é um neurotransmissor que envia mensagens ligadas à dor para o cérebro.
Como Usar a Pimenta Serrano:
A Pimenta Serrano tem semelhança muito com o jalapeno, mas caso ache o jalapeno quente, espere até consumir a serrano. Este tipo de pimenta está entre 5.000 e 25.000 no índice de calor Scoville, também popular como a escala de pimenta quente, que é uma medida usada para classificar o calor pungente de pimenta. A escala tem o nome do homem que a criou, Wilbur Scoville.
Quão quente é o serrano em comparação com outras pimentas? O nível de calor é diretamente provocado pela ancestralidade genética da planta, bem como pelo meio ambiente. Enquanto a Pimenta Serrano não é a pimenta mais quente do mundo, a escala Scoville classifica-a no meio da lista, como pode ver aqui:
- Jalapeño 2.500-5.000;
- Serrano 5.000 a 15.000;
- Cera Amarela 5.000 a 15.000;
- Caiena 30.000 a 50.000;
- Chile Pequin 30.000 a 50.000;
- Chipotle (seco) 50.000 a 100.000;
- Habanero 100.000 a 300.000.
A Pimenta Serrano contém uma cor verde, e quando está amadurecendo vai para vermelho, marrom, amarelo e laranja. Tem cerca de cinco centímetros de comprimento, mas não deixe que a pequenez desta pimenta lhe engane. Quanto menor for a Pimenta Serrano, mais quente será. Outra coisa que devem ser notadas é que pimentas secas podem ser muito mais quentes do que as frescas.
Ao escolher uma Pimenta Serrano, selecione uma pimenta firme, macia e pesada. Confira se a pimenta não contém umidade ao redor dela. Elas normalmente não são bem agradáveis quando estão secas, então usá-las frescas oferece os melhores resultados.
Dicas de Saúde/Foto: Reprodução