Os participantes aprenderam técnicas de aproveitamento total da carne e cortes nobres como carré francês, filé, contra filé, mantas, pernil e outros, que ira garantir um ganho maior, além de melhor aproveitamento das carnes.
Para se ter uma ideia, um quilo de carne de bode de corte simples é R$ 15,00 e com corte especial fica entre R$ 20,00 e R$ 30,00. Dependendo da região, este preço pode chegar a R$ 180,00.
O prefeito Adriano Wolff, falou da importância do curso e disse que na medida do possível, estará sempre firmando parcerias para trazer qualificação para os agricultores e criadores.
“Através dos cortes aprendidos, os criadores agregarão mais valor a carne dos animais e isso resultará numa maior rentabilidade”, disse o prefeito.
Ascom
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