{"id":144661,"date":"2020-01-06T08:20:44","date_gmt":"2020-01-06T11:20:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=144661"},"modified":"2020-01-06T08:20:44","modified_gmt":"2020-01-06T11:20:44","slug":"picole-de-cerveja-e-criado-por-empresas-pernambucanas-e-vira-aposta-para-verao-e-carnaval","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2020\/01\/06\/picole-de-cerveja-e-criado-por-empresas-pernambucanas-e-vira-aposta-para-verao-e-carnaval\/","title":{"rendered":"Picol\u00e9 de cerveja \u00e9 criado por empresas pernambucanas e vira aposta para ver\u00e3o e carnaval"},"content":{"rendered":"\n
\"Picol\u00e9<\/figure>\n\n\n\n

Picol\u00e9 de cerveja uniu duas marcas pernambucanas para fabricar produto \u2014 Foto: Frisabor\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Duas op\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas para refrescar o calor viraram, em 2020, um \u00fanico produto: picol\u00e9 de cerveja. Curiosa, a cria\u00e7\u00e3o pernambucana mistura a textura de um picol\u00e9 com o aroma e sabor de uma cerveja artesanal. Ela \u00e9 uma aposta de duas empresas do estado para o ver\u00e3o e as pr\u00e9vias carnavalescas.<\/p>\n\n\n\n

Desde a ideia at\u00e9 a cria\u00e7\u00e3o do primeiro prot\u00f3tipo, as duas companhias levaram sete dias. Depois de quatro meses e outros dois picol\u00e9s experimentais, a vers\u00e3o final passou pelo crivo de um comit\u00ea de inova\u00e7\u00e3o, formado por especialistas em sorvete e cerveja, at\u00e9 ser lan\u00e7ada pelas marcas Frisabor e Ek\u00e4ut.<\/p>\n\n\n\n

A escolhida foi uma cerveja American IPA (India Pale Ale), tipo encorpado da bebida, com sabor frutado e amargor alto. \u201cDurante os testes, fizemos experi\u00eancias com v\u00e1rias cervejas de v\u00e1rios tipos at\u00e9 chegarmos no r\u00f3tulo atual. Colocamos uma base neutra e deixar o sabor da cerveja mais forte. Chegamos ao resultado de cerveja no palito\u201d, afirmou o gerente industrial da Frisabor, Ricardo Bicalho.<\/p>\n\n\n\n

\"F\u00e1brica<\/figure>\n\n\n\n

F\u00e1brica de sorvetes e cervejaria se unem para fabricar picol\u00e9 de cerveja no Grande Recife<\/p>\n\n\n\n

Sem leite ou outro produto de origem animal na composi\u00e7\u00e3o, o picol\u00e9 tamb\u00e9m \u00e9 vegano. \u201cPercebemos que a base de leite mascarava um pouco o sabor da cerveja, ent\u00e3o decidimos tirar para preservar o sabor. \u00c9 uma cria\u00e7\u00e3o que tem como alvo o p\u00fablico cervejeiro\u201d, afirmou o diretor executivo da Ek\u00e4ut, Diogo Chiaradia.<\/p>\n\n\n\n

Com 3,25% de teor alco\u00f3lico, o picol\u00e9 \u00e9 liberado apenas para maiores de 18 anos. \u201cO nosso foco grande \u00e9 no ver\u00e3o e no nosso carnaval, mas no Nordeste, o picol\u00e9 tem uma sazonalidade muito menor do que no Sudeste, porque a gente tem ver\u00e3o o ano inteiro, praticamente. Ent\u00e3o \u00e9 um produto que vai perdurar o ano inteiro\u201d, afirmou Charadia.<\/p>\n\n\n\n

Ap\u00f3s a produ\u00e7\u00e3o do primeiro lote, a expectativa \u00e9 que o consumidor possa encontrar o produto em sorveterias e na cervejaria a partir do dia 9 de janeiro, pelo pre\u00e7o de R$ 7. \u201cJ\u00e1 estamos pensando nos pr\u00f3ximos produtos a partir da parceria\u201d, afirmou o diretor geral da Frisabor, Gustavo Neves.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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