O uso de uma subst\u00e2ncia chamada dietilenoglicol (DEG) no processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja vem sendo investigado pela Pol\u00edcia Civil de Minas Gerais. Um laudo confirmou a presen\u00e7a da subst\u00e2ncia em duas garrafas de cerveja encontradas em casas de pacientes internados com sintomas de uma s\u00edndrome desconhecida.<\/p>\n\n\n\n
A pol\u00edcia informou que o laudo ainda \u00e9 preliminar e que n\u00e3o h\u00e1 como confirmar a responsabilidade da empresa fabricante no caso. Ele foi realizado pelo Instituto de Criminal\u00edstica da Pol\u00edcia Civil.<\/p>\n\n\n\n
Sete pessoas est\u00e3o internadas com sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o em hospitais de Belo Horizonte e de Nova Lima, regi\u00e3o metropolitana. Uma morreu.<\/p>\n\n\n\n
Abaixo entenda o que \u00e9 o dietilenoglicol, usado em processos industriais, mas raro em cervejarias, segundo um dirigente do setor.<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9 o dietilenoglicol?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O dietilenoglicol (DEG) \u00e9 uma subst\u00e2ncia de cor clara, viscosa, n\u00e3o tem cheiro e tem um gosto adocicado. A f\u00f3rmula qu\u00edmica \u00e9 C4H10O3. Ela \u00e9 anticongelante e de uso bastante comum na ind\u00fastria.<\/p>\n\n\n\n A ingest\u00e3o pode provocar intoxica\u00e7\u00e3o com sintomas como insufici\u00eancia renal e problemas neurol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n Segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), a subst\u00e2ncia \u00e9 um solvente org\u00e2nico altamente t\u00f3xico que causa insufici\u00eancia renal e hep\u00e1tica, podendo inclusive levar a morte quando ingerido.<\/p>\n\n\n\n A intoxica\u00e7\u00e3o por DEG pode ocorrer quando ele \u00e9 usado de forma inapropriada em prepara\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, substituindo outros produtos n\u00e3o t\u00f3xicos para o ser humano. Desde 1937, foram registradas dezenas de casos de intoxica\u00e7\u00e3o em diferentes pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n Quais as utiliza\u00e7\u00f5es do dietilenoglicol? \u00c9 muito usado como solvente para produtos qu\u00edmicos e drogas que n\u00e3o dissolvem em \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n Na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja, pode ser usado no processo de resfriamento da bebida.<\/p>\n\n\n\n Pode ser usado na ind\u00fastria farmac\u00eautica.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 frequente na produ\u00e7\u00e3o de cosm\u00e9ticos, lubrificantes, combust\u00edveis para aquecimento e plastificantes.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 comum o uso da subst\u00e2ncia na produ\u00e7\u00e3o de cerveja? Segundo Carlo Lapolli, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), o uso do dietilenoglicol \u00e9 muito raro em cervejarias. “Normalmente, as cervejarias usam \u00e1lcool puro, sem nenhum tipo de conservante ou agente qu\u00edmico, misturado com \u00e1gua, numa propor\u00e7\u00e3o de 30%, para refrigera\u00e7\u00e3o dos tanques”, explica.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de dizer que \u00e9 raro o uso na ind\u00fastria cervejeira, Lapolli afirma que o n\u00edvel de toxicidade da subst\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 alto. “Precisaria ser consumida uma quantidade muito grande para que haja o efeito visto em Minas Gerais. \u00c9 preciso aprofundar a investiga\u00e7\u00e3o e ver se as causas s\u00e3o mesmo essas”, comenta.<\/p>\n\n\n\n A refrigera\u00e7\u00e3o dos tanques de cerveja \u00e9 feita por meio de um circuito fechado. O \u00e1lcool com \u00e1gua gelada vai passando por tubos chamados de “serpentina” ao redor do tanque de cerveja. “Ela n\u00e3o tem contato direto com a cerveja”, afirma.<\/p>\n\n\n\n Lapolli acrescenta que a subst\u00e2ncia mais utilizada na produ\u00e7\u00e3o de cerveja \u00e9 o propilenoglicol, que pode ser consumido por seres humanos.<\/p>\n\n\n\n “Tamb\u00e9m \u00e9 usado misturado com \u00e1gua. Para a cerveja chegar perto da temperatura zero, precisamos que a serpentina esteja a -5\u00baC ou -6\u00baC. Com a \u00e1gua pura, ela congelaria, por isso colocamos algum tipo de aditivo, um anticongelante”, conta.<\/p>\n\n\n\n A empresa envolvida no caso de Belo Horizonte, a Backer, disse em nota que a subst\u00e2ncia encontrada nas garrafas investigadas n\u00e3o faz parte do seu processo de produ\u00e7\u00e3o. Os lotes envolvidos ser\u00e3o recolhidos do mercado, por precau\u00e7\u00e3o. Na quarta-feira (8), a empresa negou que a bebida possa ter rela\u00e7\u00e3o com os sintomas apresentados pelos pacientes internados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O uso de uma subst\u00e2ncia chamada dietilenoglicol (DEG) no processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja vem sendo investigado pela Pol\u00edcia Civil de Minas Gerais. Um laudo… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":145938,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-145935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=145935"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145939,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/145935\/revisions\/145939"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/145938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=145935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=145935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=145935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong><\/p>\n\n\n\n
<\/strong><\/p>\n\n\n\n