O uso de uma subst\u00e2ncia chamada dietilenoglicol (DEG) no processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja vem sendo investigado pela Pol\u00edcia Civil de Minas Gerais. Um laudo confirmou a presen\u00e7a da subst\u00e2ncia em duas garrafas de cerveja encontradas em casas de pacientes internados com sintomas de uma s\u00edndrome desconhecida.<\/p>\n\n\n\n
A pol\u00edcia informou que o laudo ainda \u00e9 preliminar e que n\u00e3o h\u00e1 como confirmar a responsabilidade da empresa fabricante no caso. Ele foi realizado pelo Instituto de Criminal\u00edstica da Pol\u00edcia Civil.<\/p>\n\n\n\n
Sete pessoas est\u00e3o internadas com sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o em hospitais de Belo Horizonte e de Nova Lima, regi\u00e3o metropolitana. Uma morreu.<\/p>\n\n\n\n
Abaixo entenda o que \u00e9 o dietilenoglicol, usado em processos industriais, mas raro em cervejarias, segundo um dirigente do setor.<\/p>\n\n\n\n
O que \u00e9 o dietilenoglicol?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O dietilenoglicol (DEG) \u00e9 uma subst\u00e2ncia de cor clara, viscosa, n\u00e3o tem cheiro e tem um gosto adocicado. A f\u00f3rmula qu\u00edmica \u00e9 C4H10O3. Ela \u00e9 anticongelante e de uso bastante comum na ind\u00fastria.<\/p>\n\n\n\n A ingest\u00e3o pode provocar intoxica\u00e7\u00e3o com sintomas como insufici\u00eancia renal e problemas neurol\u00f3gicos.<\/p>\n\n\n\n Segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), a subst\u00e2ncia \u00e9 um solvente org\u00e2nico altamente t\u00f3xico que causa insufici\u00eancia renal e hep\u00e1tica, podendo inclusive levar a morte quando ingerido.<\/p>\n\n\n\n A intoxica\u00e7\u00e3o por DEG pode ocorrer quando ele \u00e9 usado de forma inapropriada em prepara\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, substituindo outros produtos n\u00e3o t\u00f3xicos para o ser humano. Desde 1937, foram registradas dezenas de casos de intoxica\u00e7\u00e3o em diferentes pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n Quais as utiliza\u00e7\u00f5es do dietilenoglicol? \u00c9 muito usado como solvente para produtos qu\u00edmicos e drogas que n\u00e3o dissolvem em \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n Na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja, pode ser usado no processo de resfriamento da bebida.<\/p>\n\n\n\n Pode ser usado na ind\u00fastria farmac\u00eautica.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 frequente na produ\u00e7\u00e3o de cosm\u00e9ticos, lubrificantes, combust\u00edveis para aquecimento e plastificantes.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 comum o uso da subst\u00e2ncia na produ\u00e7\u00e3o de cerveja? Segundo Carlo Lapolli, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), o uso do dietilenoglicol \u00e9 muito raro em cervejarias. “Normalmente, as cervejarias usam \u00e1lcool puro, sem nenhum tipo de conservante ou agente qu\u00edmico, misturado com \u00e1gua, numa propor\u00e7\u00e3o de 30%, para refrigera\u00e7\u00e3o dos tanques”, explica.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m de dizer que \u00e9 raro o uso na ind\u00fastria cervejeira, Lapolli afirma que o n\u00edvel de toxicidade da subst\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 alto. “Precisaria ser consumida uma quantidade muito grande para que haja o efeito visto em Minas Gerais. \u00c9 preciso aprofundar a investiga\u00e7\u00e3o e ver se as causas s\u00e3o mesmo essas”, comenta.<\/p>\n\n\n\n A refrigera\u00e7\u00e3o dos tanques de cerveja \u00e9 feita por meio de um circuito fechado. O \u00e1lcool com \u00e1gua gelada vai passando por tubos chamados de “serpentina” ao redor do tanque de cerveja. “Ela n\u00e3o tem contato direto com a cerveja”, afirma.<\/p>\n\n\n\n Lapolli acrescenta que a subst\u00e2ncia mais utilizada na produ\u00e7\u00e3o de cerveja \u00e9 o propilenoglicol, que pode ser consumido por seres humanos.<\/p>\n\n\n\n “Tamb\u00e9m \u00e9 usado misturado com \u00e1gua. Para a cerveja chegar perto da temperatura zero, precisamos que a serpentina esteja a -5\u00baC ou -6\u00baC. Com a \u00e1gua pura, ela congelaria, por isso colocamos algum tipo de aditivo, um anticongelante”, conta.<\/p>\n\n\n\n A empresa envolvida no caso de Belo Horizonte, a Backer, disse em nota que a subst\u00e2ncia encontrada nas garrafas investigadas n\u00e3o faz parte do seu processo de produ\u00e7\u00e3o. Os lotes envolvidos ser\u00e3o recolhidos do mercado, por precau\u00e7\u00e3o. Na quarta-feira (8), a empresa negou que a bebida possa ter rela\u00e7\u00e3o com os sintomas apresentados pelos pacientes internados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O uso de uma subst\u00e2ncia chamada dietilenoglicol (DEG) no processo de fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja vem sendo investigado pela Pol\u00edcia Civil de Minas Gerais. Um laudo confirmou a presen\u00e7a da subst\u00e2ncia em duas garrafas de cerveja encontradas em casas de pacientes internados com sintomas de uma s\u00edndrome desconhecida. A pol\u00edcia informou que o laudo ainda \u00e9 preliminar e que n\u00e3o h\u00e1 como confirmar a responsabilidade da empresa fabricante no caso. Ele foi realizado pelo Instituto de Criminal\u00edstica da Pol\u00edcia Civil. Sete pessoas est\u00e3o internadas com sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o em hospitais de Belo Horizonte e de Nova Lima, regi\u00e3o metropolitana. Uma morreu. Abaixo entenda o que \u00e9 o dietilenoglicol, usado em processos industriais, mas raro em cervejarias, segundo um dirigente do setor. O que \u00e9 o dietilenoglicol? O dietilenoglicol (DEG) \u00e9 uma subst\u00e2ncia de cor clara, viscosa, n\u00e3o tem cheiro e tem um gosto adocicado. A f\u00f3rmula qu\u00edmica \u00e9 C4H10O3. Ela \u00e9 anticongelante e de uso bastante comum na ind\u00fastria. A ingest\u00e3o pode provocar intoxica\u00e7\u00e3o com sintomas como insufici\u00eancia renal e problemas neurol\u00f3gicos. Segundo a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), a subst\u00e2ncia \u00e9 um solvente org\u00e2nico altamente t\u00f3xico que causa insufici\u00eancia renal e hep\u00e1tica, podendo inclusive levar a morte quando ingerido. A intoxica\u00e7\u00e3o por DEG pode ocorrer quando ele \u00e9 usado de forma inapropriada em prepara\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, substituindo outros produtos n\u00e3o t\u00f3xicos para o ser humano. Desde 1937, foram registradas dezenas de casos de intoxica\u00e7\u00e3o em diferentes pa\u00edses. Quais as utiliza\u00e7\u00f5es do dietilenoglicol? \u00c9 muito usado como solvente para produtos qu\u00edmicos e drogas que n\u00e3o dissolvem em \u00e1gua. Na fabrica\u00e7\u00e3o de cerveja, pode ser usado no processo de resfriamento da bebida. Pode ser usado na ind\u00fastria farmac\u00eautica. \u00c9 frequente na produ\u00e7\u00e3o de cosm\u00e9ticos, lubrificantes, combust\u00edveis para aquecimento e plastificantes. \u00c9 comum o uso da subst\u00e2ncia na produ\u00e7\u00e3o de cerveja? Segundo Carlo Lapolli, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), o uso do dietilenoglicol \u00e9 muito raro em cervejarias. “Normalmente, as cervejarias usam \u00e1lcool puro, sem nenhum tipo de conservante ou agente qu\u00edmico, misturado com \u00e1gua, numa propor\u00e7\u00e3o de 30%, para refrigera\u00e7\u00e3o dos tanques”, explica. Al\u00e9m de dizer que \u00e9 raro o uso na ind\u00fastria cervejeira, Lapolli afirma que o n\u00edvel de toxicidade da subst\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 alto. “Precisaria ser consumida uma quantidade muito grande para que haja o efeito visto em Minas Gerais. \u00c9 preciso aprofundar a investiga\u00e7\u00e3o e ver se as causas s\u00e3o mesmo essas”, comenta. A refrigera\u00e7\u00e3o dos tanques de cerveja \u00e9 feita por meio de um circuito fechado. O \u00e1lcool com \u00e1gua gelada vai passando por tubos chamados de “serpentina” ao redor do tanque de cerveja. “Ela n\u00e3o tem contato direto com a cerveja”, afirma. Lapolli acrescenta que a subst\u00e2ncia mais utilizada na produ\u00e7\u00e3o de cerveja \u00e9 o propilenoglicol, que pode ser consumido por seres humanos. “Tamb\u00e9m \u00e9 usado misturado com \u00e1gua. Para a cerveja chegar perto da temperatura zero, precisamos que a serpentina esteja a -5\u00baC ou -6\u00baC. Com a \u00e1gua pura, ela congelaria, por isso colocamos algum tipo de aditivo, um anticongelante”, conta. A empresa envolvida no caso de Belo Horizonte, a Backer, disse em nota que a subst\u00e2ncia encontrada nas garrafas investigadas n\u00e3o faz parte do seu processo de produ\u00e7\u00e3o. Os lotes envolvidos ser\u00e3o recolhidos do mercado, por precau\u00e7\u00e3o. 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