O governo Jair Bolsonaro tem mantido conversas com entidades cient\u00edficas e setores da ind\u00fastria com o objetivo de viabilizar a ado\u00e7\u00e3o em escala comercial da tecnologia de irradia\u00e7\u00e3o de alimentos para o mercado interno e para exporta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
As conversas s\u00e3o lideradas pelo Gabinete de Seguran\u00e7a Institucional e ocorrem desde a publica\u00e7\u00e3o da resolu\u00e7\u00e3o n\u00famero 16, de 24 de outubro de 2019, que criou um grupo t\u00e9cnico para discutir \u201ca promo\u00e7\u00e3o do tratamento de alimentos e materiais com tecnologia nuclear\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Em resumo, a t\u00e9cnica prev\u00ea que um alimento ou insumo seja colocado em uma m\u00e1quina blindada conhecida como irradiador e submetido a uma dosagem espec\u00edfica de radia\u00e7\u00e3o ionizante. Os principais objetivos s\u00e3o eliminar parasitas e retardar o amadurecimento ou brotamento do alimento, prolongando assim sua vida \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n
Entre os planos em discuss\u00e3o pelo grupo t\u00e9cnico est\u00e1 a instala\u00e7\u00e3o de plantas industriais com irradiadores em pontos estrat\u00e9gicos do pa\u00eds, para uso em alimentos \u2013ou com prop\u00f3sitos m\u00faltiplos, para diminuir os custos.<\/p>\n\n\n\n
Uma segunda fase das conversas, a ter in\u00edcio neste ano, prev\u00ea a assinatura de acordos bilaterais em que a irradia\u00e7\u00e3o \u00e9 pr\u00e9-condi\u00e7\u00e3o para a exporta\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n
A irradia\u00e7\u00e3o de alimentos \u00e9 regulamentada no Brasil pela Resolu\u00e7\u00e3o n. 21 da Anvisa, de 2001, e pela Instru\u00e7\u00e3o Normativa n. 9 do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), de 2011. Ambas permitem o uso de tr\u00eas tipos de irradia\u00e7\u00e3o: is\u00f3topos radioativos (cobalto-60 emissor de raios gama); el\u00e9trons acelerados e raios-X. A utiliza\u00e7\u00e3o do radiois\u00f3topo c\u00e9sio-137 \u00e9 praticamente vetada no Brasil mas permitida em outros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNo Brasil, a maioria dos pesquisadores apoia a instala\u00e7\u00e3o de aceleradores de el\u00e9trons, porque \u00e9 muito simples: cortou a for\u00e7a el\u00e9trica, n\u00e3o tem radia\u00e7\u00e3o nenhuma nem problemas de res\u00edduo radioativo\u201d, afirma Thiago Mastrangelo, do Laborat\u00f3rio de Irradia\u00e7\u00e3o de Alimentos e Radioentomologia do Centro de Energia Nuclear na Agricultura (Cena), da USP em Piracicaba (SP).<\/p>\n\n\n\n
A Nuctech, da China, a Rosaton, da R\u00fassia, e a Fraunhofer, da Alemanha, manifestaram interesse em trazer seus irradiadores com tecnologia de feixe de el\u00e9trons para o mercado brasileiro.<\/p>\n\n\n\n
A estatal Rosaton encomendou um estudo para avaliar tanto a instala\u00e7\u00e3o de uma planta quanto o fornecimento do servi\u00e7o de irradia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Um dos principais fabricantes de aceleradores de el\u00e9trons no mundo, a Nuctech disse ter mantido \u201cconversas pol\u00edticas\u201d, sem dar detalhes.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 o foco do instituto de pesquisa Fraunhofer \u00e9 a aplica\u00e7\u00e3o de feixe de el\u00e9trons sobre sementes com o objetivo de eliminar pat\u00f3genos como alternativa ao \u201ctratamento qu\u00edmico\u201d, com uso inclusive na agricultura org\u00e2nica.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEstamos trabalhando junto com produtores de sementes, universidades e investidores. O Brasil \u00e9 de interesse particular para n\u00f3s nesse planejamento devido \u00e0 grande import\u00e2ncia da ind\u00fastria da agricultura e o alto n\u00edvel de disposi\u00e7\u00e3o para a inova\u00e7\u00e3o\u201d, afirmou Ines Schedwill, chefe de marketing do Fraunhofer, em Dresden (ALE).<\/p>\n\n\n\n
O Brasil possui tecnologia de irradia\u00e7\u00e3o desde a d\u00e9cada de 1970, mas sua aplica\u00e7\u00e3o comercial em alimentos para o mercado interno \u00e9 limitada a pimentas, condimentos e temperos, al\u00e9m de ra\u00e7\u00f5es para animais.<\/p>\n\n\n\n
A Sterigenics, com sede nos EUA, det\u00e9m hoje o monop\u00f3lio da irradia\u00e7\u00e3o no Brasil com uma planta instalada em Jarinu (SP) com irradiadores de cobalto e de el\u00e9trons.<\/p>\n\n\n\n
O Cena possui dois irradiadores com fontes de cobalto-60 e um raio-X da Americana RadSource para uso cient\u00edfico e\/ou de baixa escala comercial.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 o Ipen (Instituto de Pesquisas Energ\u00e9ticas e Nucleares) tem um acelerador de el\u00e9trons para uso em pesquisa e um irradiador Multiprop\u00f3sito de cobalto-60 para uso semi-industrial.<\/p>\n\n\n\n
O principal empecilho \u00e0 dissemina\u00e7\u00e3o do uso da irradia\u00e7\u00e3o no Brasil \u00e9 o custo \u2013 a instala\u00e7\u00e3o de uma planta moderna custa cerca de R$ 20 milh\u00f5es, incluindo equipamento e infraestrutura mas n\u00e3o a log\u00edstica. Da\u00ed o interesse em abrir o mercado para as estrangeiras e envolver o setor produtivo de grande porte nas conversas.<\/p>\n\n\n\n
\u201c\u00c9 uma t\u00e9cnica boa que, se bem aplicada, vai trazer vantagens para o Brasil no sentido de eliminar barreiras comerciais e de aumentar a exporta\u00e7\u00e3o\u201d, afirma o pesquisador Murillo Freire, da Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO Brasil precisava de um irradiador em cada estado, porque \u00e9 um pa\u00eds de dimens\u00f5es enormes. Mas n\u00e3o tem quem invista de fato, porque as pessoas t\u00eam medo ou desconhecem. E \u00e9 um neg\u00f3cio que d\u00e1 dinheiro, o retorno \u00e9 de um ano para um investimento de R$ 12 milh\u00f5es a R$ 15 milh\u00f5es\u201d, afirma Anna Lucia Villavicencio, pesquisadora do Centro de Tecnologia das Radia\u00e7\u00f5es do Ipen.<\/p>\n\n\n\n
Nesse sentido, um irradiador de el\u00e9trons \u00e9 visto como mais indicado pelos pesquisadores. O maior mercado importador de frutas brasileiras, por exemplo, \u00e9 a Europa, que v\u00ea com ressalvas o uso de radiois\u00f3topos, mas aceita melhor a radia\u00e7\u00e3o por feixe de el\u00e9trons ou raios-X, segundo Mastrangelo.<\/p>\n\n\n\n
Outro problema \u00e9 percep\u00e7\u00e3o do p\u00fablico, que identifica o uso de energia nuclear com acidentes como o que envolveu a manipula\u00e7\u00e3o de C\u00e9sio-137 em Goi\u00e2nia (1987), ou ainda Chernobil (1986) e Fukushima (2010).<\/p>\n\n\n\n
\u201cFalta conscientiza\u00e7\u00e3o do p\u00fablico em geral. Criou-se uma ideia de que produto irradiado \u00e9 produto radioativo. Mas a irradia\u00e7\u00e3o n\u00e3o torna o produto radioativo. Em outros pa\u00edses, muitos preferem o produto irradiado porque sabem que \u00e9 mais seguro\u201d, diz Freire. \u201cO esfor\u00e7o \u00e9 de quebrar esse paradigma, levar a t\u00e9cnica ao conhecimento de todos. Ela tem vantagens e desvantagens e ela n\u00e3o serve para tudo. Ent\u00e3o tem que saber direitinho onde voc\u00ea vai aplicar e com que finalidade para voc\u00ea ter vantagem com isso.\u201d<\/p>\n\n\n\n
\u201c\u00c9 mais seguro que o org\u00e2nico, que utiliza adubo natural, que \u00e9 cheio de bact\u00e9rias e micro-organismos patog\u00eanicos\u201d, afirma Villavicencio.<\/p>\n\n\n\n
A OMS (Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade), a FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura) e a AIEA (Ag\u00eancia Internacional de Energia At\u00f4mica) consideram que a tecnologia de irradia\u00e7\u00e3o de qualquer alimento at\u00e9 a dose de 10 kGy (quilo-Gray) n\u00e3o representa risco toxicol\u00f3gico e \u00e9 nutricionalmente adequada, al\u00e9m de ser uma op\u00e7\u00e3o de combate ao desperd\u00edcio e \u00e0 escassez de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
No entanto, o tema continua controverso.<\/p>\n\n\n\n
A Alemanha, por exemplo, n\u00e3o permite a irradia\u00e7\u00e3o de alimentos porque o consumidor considera que falta comprova\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de que n\u00e3o causa mal. Mas autoriza que alimentos que tenham sido irradiados em outros pa\u00edses da Uni\u00e3o Europeia sejam comercializados em territ\u00f3rio alem\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
E o que garante que o alimento irradiado n\u00e3o se torne radioativo?<\/p>\n\n\n\n
\u201cCom radia\u00e7\u00e3o eletromagn\u00e9tica, ou seja raio-X ou raio gama, a energia [aplicada sobre o alimento] tem de ser abaixo de 5 MeV [milh\u00f5es de eletrovolts]. Acima disso, o f\u00f3ton j\u00e1 tem energia suficiente para bater no n\u00facleo do \u00e1tomo e tornar o material irradiado radioativo. O cobalto-60, por exemplo, s\u00f3 emite duas ondas gama: uma com 1.17 e outra com 1.33 MeV, quer dizer, muito abaixo de 5 MeV\u201d, diz Mastrangelo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara el\u00e9trons acelerados o limite \u00e9 10 MeV. Acima disso, esse el\u00e9tron j\u00e1 tem energia suficiente para desestabilizar o n\u00facleo da amostra, e ela ficaria radioativa. Os aceleradores j\u00e1 v\u00eam regulados para n\u00e3o ultrapassar essa pot\u00eancia\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n
Mastrangelo diz ainda que o alimento n\u00e3o tem nenhum contato com a fonte radioativa em si, protegida por mais de uma camada de selagem.<\/p>\n\n\n\n
A Comiss\u00e3o Codex Alimentarius (da FAO\/OMS) estabelece os par\u00e2metros de irradia\u00e7\u00e3o a que cada grupo alimentar ou alimento pode ser submetido de acordo com a finalidade. Assim, a dose m\u00e1xima para retardar o brotamento de tub\u00e9rculos \u00e9 de 0,2 kGy; para desinfestar frutas frescas, 1 kGy; e para controle de parasitas em carnes e frutos do mar, 2 kGy.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 a norma da Anvisa estabelece que qualquer alimento poder\u00e1 ser tratado por radia\u00e7\u00e3o desde que a dose m\u00ednima absorvida seja \u201csuficiente para alcan\u00e7ar a finalidade pretendida\u201d e a dose m\u00e1xima absorvida seja inferior \u00e0quela que \u201ccomprometeria as propriedades funcionais e\/ou os atributos sensoriais [por exemplo, cor, gosto, cheiro] do alimento\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Questionada sobre o porqu\u00ea de doses espec\u00edficas n\u00e3o terem sido fixadas, a exemplo de outros pa\u00edses, a Anvisa afirmou que, \u201cna aus\u00eancia de par\u00e2metros estabelecidos em regulamento nacional podem ser adotados os padr\u00f5es internacionais aceitos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
A portaria obriga ainda que a frase \u201calimento tratado por processo de irradia\u00e7\u00e3o\u201d conste nos r\u00f3tulos e nos locais de exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 venda de produtos a granel irradiados, por meio de cartazes ou placas.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a Anvisa, o n\u00e3o cumprimento das normas caracteriza infra\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria. J\u00e1 a utiliza\u00e7\u00e3o do s\u00edmbolo internacional da Radura \u00e9 opcional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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