Conforme orienta o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/a>, uma publica\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, procure fazer compras de alimentos em mercados com produ\u00e7\u00e3o local, diretamente dos agricultores ou em outros locais que comercializam variedades de alimentos in natura<\/em> ou minimamente processados.<\/p>\n\n\n\n Durante a pandemia, n\u00e3o abra m\u00e3o da dist\u00e2ncia m\u00ednima de 2 metros entre voc\u00ea e as outras pessoas, lave bem as m\u00e3os ap\u00f3s as compras e fa\u00e7a uso do \u00e1lcool em gel depois de manusear os produtos comprados, objetos e equipamentos.<\/p>\n\n\n\n Quando for \u00e0s compras, d\u00ea prefer\u00eancia aos alimentos frescos. Privilegie a compra de legumes, verduras e frutas da esta\u00e7\u00e3o, pois \u00e9 nesse per\u00edodo que esses alimentos est\u00e3o mais nutritivos e baratos.<\/p>\n\n\n\n Certifique-se ainda de que todos itens estejam em boas condi\u00e7\u00f5es. Observe a apar\u00eancia, cor, presen\u00e7a de fungos, etc. Frutas, legumes e verduras n\u00e3o devem ser consumidos caso tenham partes estragadas, em decomposi\u00e7\u00e3o, mofadas ou com colora\u00e7\u00e3o e textura alteradas.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o aos alimentos de origem animal, o Guia<\/a> lista as seguintes orienta\u00e7\u00f5es para quem for compr\u00e1-los:<\/p>\n\n\n\n Devem estar sob refrigera\u00e7\u00e3o e apresentar escamas bem aderidas ou couro \u00edntegro, guelras r\u00f3seas e olhos brilhantes e transparentes.<\/p>\n\n\n\n Devem estar devidamente embalados e conservados em temperaturas adequadas. Evite adquirir aqueles que apresentam ac\u00famulo de \u00e1gua ou gelo na embalagem, pois podem ter sido descongelados e congelados novamente.<\/p>\n\n\n\n Fique atento \u00e0 apar\u00eancia. Elas n\u00e3o devem ser adquiridas caso apresentem cor escurecida ou esverdeada, cheiro desagrad\u00e1vel ou consist\u00eancia alterada. Carnes frescas possuem textura firme, gordura bem aderida e cor clara. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 colora\u00e7\u00e3o, as carnes vermelhas devem apresentar cor vermelho-brilhante. No caso de aves, as carnes devem ter cor clara.<\/p>\n\n\n\n Alimentos embalados devem estar dentro do prazo de validade. A embalagem deve estar lacrada e livre de amassados, furos ou \u00e1reas estufadas, e o conte\u00fado n\u00e3o deve apresentar altera\u00e7\u00f5es de cor, cheiro ou consist\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n Agora que voc\u00ea j\u00e1 comprou tudo o que precisava, chegou a hora de limpar e guardar. O cuidado com a higieniza\u00e7\u00e3o dos alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, \u00e9 importante para a elimina\u00e7\u00e3o de poss\u00edveis impurezas do local onde ele foi comprado, de micr\u00f3bios e parasitas que tamb\u00e9m podem estar presentes nesses alimentos.<\/p>\n\n\n\n Mesmo os alimentos embalados precisam de higieniza\u00e7\u00e3o, principalmente durante a pandemia, que exige cuidados redobrados. Ent\u00e3o, sempre que a embalagem permitir, \u00e9 bom lav\u00e1-las antes de guardar. Quando n\u00e3o for poss\u00edvel, fa\u00e7a a higieniza\u00e7\u00e3o externa.<\/p>\n\n\n\n A lavagem pode ser com \u00e1gua e detergente e a higieniza\u00e7\u00e3o com \u00e1lcool 70%, solu\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria dilu\u00edda ou mesmo com produto de limpeza multiuso. Lavar ou higienizar os produtos embalados antes de usar \u00e9 fundamental, pois evita a contamina\u00e7\u00e3o do alimento que est\u00e1 sendo preparado.<\/p>\n\n\n\n A maioria dos alimentos de origem vegetal, como os j\u00e1 citados, estragam com maior facilidade e, por isso, devem ser mantidos em local refrigerado. A orienta\u00e7\u00e3o vale tamb\u00e9m para carnes, queijos, ovos, manteiga e prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias guardadas para a pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 os alimentos n\u00e3o perec\u00edveis, como arroz, milho, feij\u00e3o, farinhas em geral, \u00f3leos, a\u00e7\u00facar, sal, leite em p\u00f3 e alguns tipos de frutas, verduras e legumes, devem ser armazenados em local seco e arejado, em temperatura ambiente e longe de raios solares.<\/p>\n\n\n\n <\/a>Veja tamb\u00e9m – <\/em> Como escolher e armazenar legumes e verduras?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Essa \u00e9 a hora de tirar as receitas da gaveta e se aventurar na cozinha. Vale dispor de muita criatividade no preparo dos alimentos, sempre respeitando as particularidades de cada um e, claro, tendo como base das prepara\u00e7\u00f5es ingredientes in natura<\/em> ou minimamente processados.<\/p>\n\n\n\n Em rela\u00e7\u00e3o aos vegetais, o modo de preparo pode influenciar seu valor nutritivo. Conforme orienta o livro Na cozinha com as frutas, legumes e verduras<\/a>, tamb\u00e9m do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, algumas vitaminas desses alimentos podem ser perdidas com altas temperaturas ou at\u00e9 mesmo pelo contato com a luz.<\/p>\n\n\n\n Nesse caso, recomenda-se a ingest\u00e3o deles crus, na forma de saladas ou cozidos no vapor, o que garante uma perda menor dos nutrientes quando comparado ao cozimento em \u00e1gua fervente.<\/p>\n\n\n\n Mas para aproveitar ainda mais os alimentos, n\u00e3o deixe de consumir integralmente os vegetais. As partes que s\u00e3o muitas vezes descartadas concentram grandes quantidades de vitaminas, minerais e fibras, nutrientes essenciais para a sa\u00fade e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n <\/a>Inspire-se!<\/em> Com casca ou sem casca? Raz\u00f5es para nunca mais deixar de aproveitar os alimentos<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\nPeixes frescos:<\/h4>\n\n\n\n
Peixes congelados:<\/h4>\n\n\n\n
Carnes brancas e vermelhas:<\/h4>\n\n\n\n
Como limpar? Onde guardar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/saudebrasil.saude.gov.br\/images\/Box-de-informaes-das-prateleiras-as-mesas-2.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nColocando a m\u00e3o na massa!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Pode congelar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n