Recentemente, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) tem proibido ou suspendido a comercializa\u00e7\u00e3o de molhos de tomate por conter ‘corpos estranhos’ em suas composi\u00e7\u00f5es. Em\u00a0conversa com um nutricionista para alertar sobre o perigo dos produtos qu\u00edmicos utilizados em alimentos industrializados e com uma chefe de cozinha para dar alternativa caseira de molho saud\u00e1vel.
\nS\u00f3 neste ano, veja abaixo a lista de publica\u00e7\u00f5es que trazem alimentos com problemas e que foram proibidos pelo \u00f3rg\u00e3o regulador. Industrializados que usam tomate est\u00e3o entre os que mais aparecem.<\/p>\n
A diferen\u00e7a de composi\u00e7\u00e3o dos alimentos processados e daqueles feitos em casa \u00e9 gigante. Basta observar o r\u00f3tulo dos alimentos e \u00e9 poss\u00edvel perceber a grande diferen\u00e7a na lista de ingredientes de algumas prepara\u00e7\u00f5es industrializadas e as receitas caseiras.<\/p>\n
O nutricionista J\u00fanior Lucena alertou sobre o perigo desses produtos. \u201cEsses alimentos s\u00e3o os queridinhos das pessoas pela praticidade, sendo bem atraentes para o consumidor. O que devemos nos conscientizar \u00e9 que, para transformar esses alimentos mais dur\u00e1veis e pr\u00e1ticos, s\u00e3o usados v\u00e1rios aditivos qu\u00edmicos, como aromatizantes, corantes, estabilizantes, conservantes acidulantes, produtos nocivos \u00e0 sa\u00fade das pessoas\u201d.<\/p>\n
O profissional ainda deu dicas de como evitar comprar produtos j\u00e1 comprometidos. \u201cAlguns cuidados podem ser tomados pelos consumidores. Comece verificando a validade e as latas; fique atento \u00e0 apar\u00eancia delas, que deve estar \u00edntegra, sem amasso; as latas n\u00e3o podem estar estufadas ou enferrujadas, o que indica que pode haver comprometimento do produto. Verifique tamb\u00e9m os ingredientes; \u00e9 fundamental evitar alimentos que sejam ricos em s\u00f3dio, aromatizantes, corantes, estabilizantes, conservantes acidulantes\u201d.<\/p>\n
Data de validade<\/strong><\/p>\n \u201cO prazo de validade \u00e9 uma informa\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria na embalagem de todos os alimentos e deve ser observado pelos consumidores como um elemento importante de defesa da sa\u00fade\u201d, ressaltou a diretora-geral da Ag\u00eancia Estadual de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Agevisa\/PB), Maria Eunice Kehrle dos Guimar\u00e3es.<\/p>\n Segundo Maria Eunice, os fabricantes e fornecedores de alimentos (assim como de todos os demais produtos e servi\u00e7os postos \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o do consumidor) s\u00e3o obrigados a informar a data limite em que os produtos poder\u00e3o conservar as caracter\u00edsticas de qualidade e seguran\u00e7a. Tal obrigatoriedade \u00e9 determinada pelo art. 31 do C\u00f3digo de Defesa do Consumidor (Lei n\u00ba 8.078, de 11 de setembro de 1990).<\/p>\n \u201cAs informa\u00e7\u00f5es devem ser dispostas de forma correta, clara, precisa, ostensiva e em l\u00edngua portuguesa, e devem abranger, n\u00e3o somente os prazos de validade, mas tamb\u00e9m caracter\u00edsticas, composi\u00e7\u00e3o, qualidade, quantidade etc.\u201d, observou a dirigente da Agevisa\/PB. Ela disse, entretanto, que \u201cde nada adiantar\u00e1 a oferta de informa\u00e7\u00f5es se as pessoas n\u00e3o conservarem o h\u00e1bito de observ\u00e1-las, e com a m\u00e1xima aten\u00e7\u00e3o\u201d.<\/p>\n Maria Eunice acrescentou que todos os alimentos com prazos de validade vencidos s\u00e3o impr\u00f3prios ao consumo humano, devendo ser sumariamente descartados.<\/p>\n Qualidades nutricionais e sanit\u00e1rias<\/strong><\/p>\n De acordo com o inspetor sanit\u00e1rio S\u00e9rgio Freitas, da Agevisa\/PB, os prazos de validade dos alimentos s\u00e3o estabelecidos pelos fabricantes a partir de pesquisas que t\u00eam como objetivo verificar e garantir a estabilidade de ingredientes e nutrientes, al\u00e9m de condi\u00e7\u00f5es desej\u00e1veis em rela\u00e7\u00e3o a aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos. Segundo ele, se conservado obedecendo \u00e0s indica\u00e7\u00f5es do fabricante, um alimento dentro do prazo de validade deve garantir ao consumidor suas qualidades nutricionais e sanit\u00e1rias.<\/p>\n \u201cPara a determina\u00e7\u00e3o do prazo de validade, s\u00e3o feitas an\u00e1lises em laborat\u00f3rio, onde os alimentos s\u00e3o submetidos a temperaturas muito baixas ou muito altas, at\u00e9 que uma das caracter\u00edsticas ideais de cor, odor e sabor saia do padr\u00e3o. Assim, \u00e9 poss\u00edvel determinar um prazo de consumo adequado para o produto quando armazenado em condi\u00e7\u00f5es ideais, e depois de aberto\u201d, explicou Freitas.<\/p>\n Sobre a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, o inspetor sanit\u00e1rio da Agevisa\/PB disse que este processo merece igualmente aten\u00e7\u00e3o especial dos consumidores. \u201cSe a conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o obedece \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante, mesmo que o prazo de validade n\u00e3o esteja vencido, os alimentos podem perder suas caracter\u00edsticas originais e colocar em risco a sa\u00fade das pessoas. Portanto, produtos nestas condi\u00e7\u00f5es n\u00e3o devem ser consumidos\u201d, enfatizou.<\/p>\n Quanto aos alimentos preparados em casa, S\u00e9rgio Freitas disse que estes, quando n\u00e3o consumidos imediatamente, devem ser sempre conservados na geladeira, mesmo que o consumo esteja previsto para a pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o. \u201cA maior parte dos casos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos ocorre nos domic\u00edlios, e muitas vezes tais ocorr\u00eancias est\u00e3o associadas \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o incorreta dos alimentos\u201d, comentou.<\/p>\n Receita<\/strong><\/p>\n A chefe de cozinha da Famiglia Muccini e da Sapore D’It\u00e1lia, Silvana Mozzini, formada em Gastronomia pela FPB, receitou um molho de tomate caseiro f\u00e1cil de fazer, para quem quer evitar os industrializados. Confira abaixo<\/strong>.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n<\/div>\n 1kg de tomate maduro<\/p>\n \u00bd cebola<\/p>\n 1 cenoura pequena<\/p>\n 1 c\u00e1lice de vinho tinto<\/p>\n Manjeric\u00e3o, cebolinha e sal \u00e0 gosto<\/p>\n Modo de preparo<\/strong><\/p>\n – Em \u00e1gua fervente, retire a pele e as sementes do tomate;<\/p>\n – Pique o tomate em fatias bem finas;<\/p>\n – Refogue o alho, a cebola, a cenoura e todos os outros temperos;<\/p>\n – Jogue o tomate picado e o vinho tinto para retirar a acidez e refogue tudo por, aproximadamente, 35 minutos;<\/p>\n – Acerte o sal;<\/p>\n – O molho est\u00e1 pronto para ser usado.<\/p>\n CARIRI EM A\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n Portal Correio\/Foto:\u00a0Reprodu\u00e7\u00e3o\/ Facebook<\/p>\n Leia mais not\u00edcias em\u00a0<\/strong>caririemacao.com<\/strong><\/a>, siga nossa p\u00e1gina no\u00a0<\/strong>Facebook<\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0Instagram<\/a>\u00a0veja nossas mat\u00e9rias e fotos. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode enviar informa\u00e7\u00f5es \u00e0 Reda\u00e7\u00e3o do Portal Cariri em A\u00e7\u00e3o pelo WhatsApp (83) 9 9634.5791, (83) 9 9601-1162.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Recentemente, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) tem proibido ou suspendido a comercializa\u00e7\u00e3o de molhos de tomate por conter ‘corpos estranhos’ em suas composi\u00e7\u00f5es. Em\u00a0conversa com um nutricionista para alertar sobre o perigo dos produtos qu\u00edmicos utilizados em alimentos industrializados e com uma chefe de cozinha para dar alternativa caseira de molho saud\u00e1vel. S\u00f3 neste ano, veja abaixo a lista de publica\u00e7\u00f5es que trazem alimentos com problemas e que foram proibidos pelo \u00f3rg\u00e3o regulador. Industrializados que usam tomate est\u00e3o entre os que mais aparecem. A diferen\u00e7a de composi\u00e7\u00e3o dos alimentos processados e daqueles feitos em casa \u00e9 gigante. Basta observar o r\u00f3tulo dos alimentos e \u00e9 poss\u00edvel perceber a grande diferen\u00e7a na lista de ingredientes de algumas prepara\u00e7\u00f5es industrializadas e as receitas caseiras. O nutricionista J\u00fanior Lucena alertou sobre o perigo desses produtos. \u201cEsses alimentos s\u00e3o os queridinhos das pessoas pela praticidade, sendo bem atraentes para o consumidor. O que devemos nos conscientizar \u00e9 que, para transformar esses alimentos mais dur\u00e1veis e pr\u00e1ticos, s\u00e3o usados v\u00e1rios aditivos qu\u00edmicos, como aromatizantes, corantes, estabilizantes, conservantes acidulantes, produtos nocivos \u00e0 sa\u00fade das pessoas\u201d. O profissional ainda deu dicas de como evitar comprar produtos j\u00e1 comprometidos. \u201cAlguns cuidados podem ser tomados pelos consumidores. Comece verificando a validade e as latas; fique atento \u00e0 apar\u00eancia delas, que deve estar \u00edntegra, sem amasso; as latas n\u00e3o podem estar estufadas ou enferrujadas, o que indica que pode haver comprometimento do produto. Verifique tamb\u00e9m os ingredientes; \u00e9 fundamental evitar alimentos que sejam ricos em s\u00f3dio, aromatizantes, corantes, estabilizantes, conservantes acidulantes\u201d. Data de validade \u201cO prazo de validade \u00e9 uma informa\u00e7\u00e3o obrigat\u00f3ria na embalagem de todos os alimentos e deve ser observado pelos consumidores como um elemento importante de defesa da sa\u00fade\u201d, ressaltou a diretora-geral da Ag\u00eancia Estadual de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Agevisa\/PB), Maria Eunice Kehrle dos Guimar\u00e3es. Segundo Maria Eunice, os fabricantes e fornecedores de alimentos (assim como de todos os demais produtos e servi\u00e7os postos \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o do consumidor) s\u00e3o obrigados a informar a data limite em que os produtos poder\u00e3o conservar as caracter\u00edsticas de qualidade e seguran\u00e7a. Tal obrigatoriedade \u00e9 determinada pelo art. 31 do C\u00f3digo de Defesa do Consumidor (Lei n\u00ba 8.078, de 11 de setembro de 1990). \u201cAs informa\u00e7\u00f5es devem ser dispostas de forma correta, clara, precisa, ostensiva e em l\u00edngua portuguesa, e devem abranger, n\u00e3o somente os prazos de validade, mas tamb\u00e9m caracter\u00edsticas, composi\u00e7\u00e3o, qualidade, quantidade etc.\u201d, observou a dirigente da Agevisa\/PB. Ela disse, entretanto, que \u201cde nada adiantar\u00e1 a oferta de informa\u00e7\u00f5es se as pessoas n\u00e3o conservarem o h\u00e1bito de observ\u00e1-las, e com a m\u00e1xima aten\u00e7\u00e3o\u201d. Maria Eunice acrescentou que todos os alimentos com prazos de validade vencidos s\u00e3o impr\u00f3prios ao consumo humano, devendo ser sumariamente descartados. Qualidades nutricionais e sanit\u00e1rias De acordo com o inspetor sanit\u00e1rio S\u00e9rgio Freitas, da Agevisa\/PB, os prazos de validade dos alimentos s\u00e3o estabelecidos pelos fabricantes a partir de pesquisas que t\u00eam como objetivo verificar e garantir a estabilidade de ingredientes e nutrientes, al\u00e9m de condi\u00e7\u00f5es desej\u00e1veis em rela\u00e7\u00e3o a aspectos f\u00edsico-qu\u00edmicos. Segundo ele, se conservado obedecendo \u00e0s indica\u00e7\u00f5es do fabricante, um alimento dentro do prazo de validade deve garantir ao consumidor suas qualidades nutricionais e sanit\u00e1rias. \u201cPara a determina\u00e7\u00e3o do prazo de validade, s\u00e3o feitas an\u00e1lises em laborat\u00f3rio, onde os alimentos s\u00e3o submetidos a temperaturas muito baixas ou muito altas, at\u00e9 que uma das caracter\u00edsticas ideais de cor, odor e sabor saia do padr\u00e3o. Assim, \u00e9 poss\u00edvel determinar um prazo de consumo adequado para o produto quando armazenado em condi\u00e7\u00f5es ideais, e depois de aberto\u201d, explicou Freitas. Sobre a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, o inspetor sanit\u00e1rio da Agevisa\/PB disse que este processo merece igualmente aten\u00e7\u00e3o especial dos consumidores. \u201cSe a conserva\u00e7\u00e3o n\u00e3o obedece \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante, mesmo que o prazo de validade n\u00e3o esteja vencido, os alimentos podem perder suas caracter\u00edsticas originais e colocar em risco a sa\u00fade das pessoas. Portanto, produtos nestas condi\u00e7\u00f5es n\u00e3o devem ser consumidos\u201d, enfatizou. Quanto aos alimentos preparados em casa, S\u00e9rgio Freitas disse que estes, quando n\u00e3o consumidos imediatamente, devem ser sempre conservados na geladeira, mesmo que o consumo esteja previsto para a pr\u00f3xima refei\u00e7\u00e3o. \u201cA maior parte dos casos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos ocorre nos domic\u00edlios, e muitas vezes tais ocorr\u00eancias est\u00e3o associadas \u00e0 manipula\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o incorreta dos alimentos\u201d, comentou. Receita A chefe de cozinha da Famiglia Muccini e da Sapore D’It\u00e1lia, Silvana Mozzini, formada em Gastronomia pela FPB, receitou um molho de tomate caseiro f\u00e1cil de fazer, para quem quer evitar os industrializados. Confira abaixo. Ingredientes 1kg de tomate maduro \u00bd cebola 1 cenoura pequena 1 c\u00e1lice de vinho tinto Manjeric\u00e3o, cebolinha e sal \u00e0 gosto Modo de preparo – Em \u00e1gua fervente, retire a pele e as sementes do tomate; – Pique o tomate em fatias bem finas; – Refogue o alho, a cebola, a cenoura e todos os outros temperos; – Jogue o tomate picado e o vinho tinto para retirar a acidez e refogue tudo por, aproximadamente, 35 minutos; – Acerte o sal; – O molho est\u00e1 pronto para ser usado. CARIRI EM A\u00c7\u00c3O Portal Correio\/Foto:\u00a0Reprodu\u00e7\u00e3o\/ Facebook Leia mais not\u00edcias em\u00a0caririemacao.com, siga nossa p\u00e1gina no\u00a0Facebook\u00a0e\u00a0Instagram\u00a0veja nossas mat\u00e9rias e fotos. 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