{"id":210583,"date":"2021-03-16T11:20:02","date_gmt":"2021-03-16T14:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=210583"},"modified":"2021-03-16T11:20:05","modified_gmt":"2021-03-16T14:20:05","slug":"saiba-por-que-a-carne-continua-mais-cara-em-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2021\/03\/16\/saiba-por-que-a-carne-continua-mais-cara-em-2021\/","title":{"rendered":"Saiba por que a carne continua mais cara em 2021"},"content":{"rendered":"\n

Depois de subir 18% em 2020 e ficar escassa na mesa dos brasileiros, a carne continua registrando alta nos supermercados, devido a problemas clim\u00e1ticos e custos.<\/p>\n\n\n\n

Em fevereiro, o alimento subiu 1,72% na compara\u00e7\u00e3o com janeiro e, nos \u00faltimos 12 meses, registra alta de 29,5%,\u00a0segundo o\u00a0\u00cdndice Nacional de Pre\u00e7os ao Consumidor Amplo (IPCA), publicado na quinta-feira (3) pelo\u00a0Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE). O IPCA \u00e9 o \u00edndice que mede a infla\u00e7\u00e3o oficial no pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Em fevereiro, o corte com maior varia\u00e7\u00e3o foi o lagarto comum, com avan\u00e7o de 3,60%. J\u00e1 o contra fil\u00e9 aumentou 2,06% e a alcatra subiu 3,05%. Diferentemente destas carnes, a de porco, por exemplo, caiu 2,05%.<\/p>\n\n\n\n

Com os pre\u00e7os mais salgados, a popula\u00e7\u00e3o tem escolhido ovo e frango como mistura.<\/p>\n\n\n\n

Os especialistas consultados pelo G1 <\/strong>acreditam que cortes de custos pelos frigor\u00edficos e menos consumo na quaresma podem fazer com que a alta de pre\u00e7os seja freada. Contudo, a aprova\u00e7\u00e3o de uma nova rodada do Aux\u00edlio Emergencial pode elevar a demanda e, consequentemente, puxar novamente os pre\u00e7os.<\/p>\n\n\n\n

Por que est\u00e1 caro?<\/h4>\n\n\n\n

Uma das explica\u00e7\u00f5es para a alta de pre\u00e7o \u00e9 a\u00a0menor disponibilidade de gado para o abate, que vem acontecendo desde 2020, segundo o assessor t\u00e9cnico da\u00a0Comiss\u00e3o Nacional de Bovinocultura de Corte da Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Brasil (CNA), Ricardo Nissen.<\/p>\n\n\n\n

Ele explica que tudo come\u00e7ou ainda nos anos anteriores a 2019, quando havia uma presen\u00e7a maior do abate de f\u00eameas. Isso levou a uma menor quantidade de bezerros atualmente o que, por sua vez, diminuiu a oferta do animal para o abate.<\/p>\n\n\n\n

“Quando a gente observa as escalas de abates dos frigor\u00edficos, eles est\u00e3o com dificuldade de comprar boi para levar para o frigor\u00edfico efetivamente, porque o mercado est\u00e1 muito vazio”, comenta.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Pre\u00e7o<\/figure>\n\n\n\n

Pre\u00e7o do bezerro tem valoriza\u00e7\u00e3o de mais de 56% em janeiro<\/p>\n\n\n\n

Mas este n\u00e3o \u00e9 o \u00fanico motivo para o crescimento dos pre\u00e7os. De acordo com Nissen, no final do ano aconteceu uma seca mais longa do que o normal, o que levou a um atraso na produ\u00e7\u00e3o do boi de pasto.<\/p>\n\n\n\n

Sem o pasto, o boi n\u00e3o obt\u00e9m todos os nutrientes necess\u00e1rios para o seu desenvolvimento e o produtor precisa investir em suplementos para resolver este problema, conta o assessor.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, a produ\u00e7\u00e3o pecu\u00e1ria est\u00e1 mais cara tamb\u00e9m devido \u00e0\u00a0desvaloriza\u00e7\u00e3o do real, como explica o coordenador do \u00cdndice de Pre\u00e7o do Consumidor (IPC) da\u00a0Funda\u00e7\u00e3o Get\u00falio Vargas (FGV – IBRE), Andr\u00e9 Braz:<\/p>\n\n\n\n

“A carne brasileira sofre duas a\u00e7\u00f5es do d\u00f3lar. Ele tanto favorece a exporta\u00e7\u00e3o, porque quanto mais a gente exporta, a gente recebe em d\u00f3lar (…) Essas vendas aumentam quando a nossa moeda desvaloriza porque todos querem comprar do Brasil”, diz.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

“Mas, por outro lado, essa desvaloriza\u00e7\u00e3o cambial tamb\u00e9m aumenta os custos da pecu\u00e1ria e da cria\u00e7\u00e3o de outros animais”, complementa.<\/p>\n\n\n\n

“Isso onera o pecuarista. Se, por um lado, ele consegue vender melhor porque est\u00e1 vendendo em d\u00f3lar, por outro ele tem custos pressionando a cadeia produtiva”, completa.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Todos esses custos s\u00e3o repassados ao consumidor final, elevando os pre\u00e7os.<\/p>\n\n\n\n

No IPC, o aumento do valor da carne tamb\u00e9m foi percebido, sendo identificada uma varia\u00e7\u00e3o de 0,94% em janeiro, para 1,24% em fevereiro, acumulando alta de 26,92% em 12 meses.<\/p>\n\n\n\n

Vai faltar carne?<\/h4>\n\n\n\n

Apesar da menor oferta, o Brasil ainda \u00e9 um grande produtor \u2013 e, deste modo, consegue suprir a demanda interna, segundo o assessor t\u00e9cnico da CNA, Ricardo Nissen.<\/p>\n\n\n\n

“A gente \u00e9 o segundo maior mercado produtor de carne bovina do mundo. A quest\u00e3o \u00e9: a gente t\u00e1 colocando menos carne no mercado. Mas n\u00e3o vai faltar carne, s\u00f3 tem uma press\u00e3o maior”, afirma Nissen.<\/p>\n\n\n\n

O que esperar para o futuro?<\/h4>\n\n\n\n

Com menos animais para o abate, os frigor\u00edficos t\u00eam dispensado funcion\u00e1rios para aliviar os custos. Para o assessor t\u00e9cnico da CNA, isso acaba freando o pre\u00e7o para o consumidor.<\/p>\n\n\n\n

“Quando voc\u00ea reduz a sua capacidade de abate, voc\u00ea reduz a sua ociosidade, seus custos, voc\u00ea consegue manter uma planta frigor\u00edfica com menos abate e isso acaba reduzindo a press\u00e3o por compra de boi gordo no mercado”, explica.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Nissan exemplifica que, com menos abate, “aumenta a disponibilidade do boi gordo e voc\u00ea vai acabar conseguindo comprar esses animais de forma mais barata”.<\/p>\n\n\n\n

Mas esse reflexo n\u00e3o acontece de forma r\u00e1pida no mercado: “A gente vem percebendo que, mesmo com menos abate nos frigor\u00edficos, a aquisi\u00e7\u00e3o dos animais continua sendo dificultosa, continua precisando de um pagamento alto”, conta o t\u00e9cnico.<\/p>\n\n\n\n

Para Nissen, o prazo para aumentar a oferta do animal para a compra dos produtores e para que essa maior oferta leve a um menor pre\u00e7o para o consumidor final, deve ser de cerca de um m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00e9m, ele tamb\u00e9m acredita que caso a nova rodada do\u00a0Aux\u00edlio Emergencial\u00a0se concretize, o poder de consumo ir\u00e1 aumentar novamente. Com isso, a procura nos supermercados pela carne aumentaria e a\u00a0maior demanda pode fazer com que os pre\u00e7os se mantenham altos.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 o coordenador do IPC na FGV, Andr\u00e9 Braz, acredita que o pre\u00e7o continuar\u00e1 subindo nos pr\u00f3ximos dias. Contudo, ele considera a possibilidade de uma baixa procura pelo produto devido ao per\u00edodo de quaresma, quando os crist\u00e3os diminuem o consumo de animais, derrubar os pre\u00e7os temporariamente ainda em mar\u00e7o e in\u00edcio de abril.<\/p>\n\n\n\n

Quem n\u00e3o tem carne, ca\u00e7a com o ovo<\/h4>\n\n\n\n

Com o menor consumo de carne, seja pelo pre\u00e7o ou por raz\u00f5es religiosas, a popula\u00e7\u00e3o tem recorrido a outras prote\u00ednas, como o ovo.<\/p>\n\n\n\n

“Esse m\u00eas o ovo tamb\u00e9m teve uma alta varia\u00e7\u00e3o, justamente porque, com o aumento do pre\u00e7o dessas outras prote\u00ednas, o consumidor acaba buscando alternativas de alto valor biol\u00f3gico, mas com o valor agregado um pouco menor”, explica Nissen.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

A carne de frango tamb\u00e9m tem tido maior procura pelos consumidores por ser mais barata, segundo o t\u00e9cnico.<\/p>\n\n\n\n

Infla\u00e7\u00e3o dos alimentos<\/h2>\n\n\n\n

De modo geral, o grupo de Alimenta\u00e7\u00e3o e Bebidas apresentou uma desacelera\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os pelo terceiro m\u00eas consecutivo: em novembro, a taxa havia sido de 2,54%; em dezembro, foi de 1,74%; e, no m\u00eas passado, foi de 1,02%. Agora em fevereiro recuou para 0,27%.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o IBGE, esta queda \u00e9 atribu\u00edda \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os da batata-inglesa, que declinou 14,70%; do tomate, com (- 8,55%); do leite longa vida (- 3,30%); do \u00f3leo de soja (- 3,15%); e do arroz (- 1,52%).<\/p>\n\n\n\n

ClickPB<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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