Na Semana Santa, muitas pessoas mant\u00eam a tradi\u00e7\u00e3o de comer peixe, seja fresco, congelado ou seco, mas o importante \u00e9 adquirir um produto saud\u00e1vel. Para isso, os profissionais da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria Municipal de Sa\u00fade orientam para os cuidados que devem ser tomados na hora da compra dos peixes, observando tamb\u00e9m o local onde deseja comprar o produto.<\/p>\n\n\n\n
Para a aquisi\u00e7\u00e3o de peixes frescos, o sinal principal que distingue os peixes em bom estado para consumo dos demais s\u00e3o os olhos. Na hora da compra, o consumidor deve observar se s\u00e3o transparentes e brilhantes, como se o peixe ainda estivesse vivo. Quando o peixe fica muito tempo no gelo, ele fica com os olhos achatados e sem brilho. Outro aspecto importante s\u00e3o as guelras.<\/p>\n\n\n\n
A gerente da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Jo\u00e3o Pessoa, Renata Alves, deu outra orienta\u00e7\u00e3o importante na compra do produtor. \u201cQuando comprado fresco, o peixe deve apresentar guelras brilhantes e com a cor vermelha, clara e sem marcas cinzentas. Por sua vez, o cheiro n\u00e3o deve ser forte ou azedo, parecido com iodo ou am\u00f4nia, que \u00e9 sinal de que j\u00e1 passou da data de validade\u201d, explicou.<\/p>\n\n\n\n
Para os peixes secos, mais comuns nessa \u00e9poca de semana santa, para comprar, verifique se est\u00e1 realmente seco, com a carne clara e firme, sem a presen\u00e7a de manchas, marcas ou pintas. \u201cO cheiro tamb\u00e9m deve estar agrad\u00e1vel, sem um odor de azedo. N\u00e3o deve ter manchas na carne de cor avermelhadas, que \u00e9 causada por um fungo, o “vermelh\u00e3o”. A carne n\u00e3o pode estar \u00famida e mole\u201d, pontuou Renata.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 os peixes congelados devem estar acondicionados em embalagens fechadas e bem lacradas. Opte pelas embalagens transparentes que permitem analisar o produto. A carne n\u00e3o deve estar descolorida, com manchas ou pintas. Geralmente os congelados v\u00eam sem a pele. \u201cSempre prefira os fil\u00e9s e postas porque pode se verificar melhor as caracter\u00edsticas acima\u201d, observou.<\/p>\n\n\n\n
A gerente afirmou que qualquer peixe na geladeira s\u00f3 pode ficar, no m\u00e1ximo, 24 horas. Mesmo congelado, ele n\u00e3o pode permanecer por mais de 3 meses. \u201cO peixe n\u00e3o pode ser guardado inteiro, ele deve ser limpo e separado. Depois de fazer a separa\u00e7\u00e3o dos peda\u00e7os do peixe, n\u00e3o se pode coloc\u00e1-lo diretamente sobre o gelo, portanto, \u00e9 necess\u00e1ria uma prote\u00e7\u00e3o para o pescado\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n
Assar o peixe \u00e9 a melhor forma de manter o seu valor nutricional, mas \u00e9 importante evitar o uso de \u00f3leo ou reduzir sua quantidade para deixar a refei\u00e7\u00e3o mais leve e saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Local de venda<\/strong>\u00a0\u2013 \u00c9 importante tamb\u00e9m observar o local onde o consumidor vai comprar o produto, ficando atento para a limpeza e a organiza\u00e7\u00e3o do ambiente e a higiene dos atendentes. Verifique as condi\u00e7\u00f5es das embalagens e n\u00e3o compre alimentos com embalagens violadas, amassadas, rasgadas, molhadas, furadas ou com outros sinais de altera\u00e7\u00e3o. Quando comprados em supermercados, observe se no r\u00f3tulo consta o nome e endere\u00e7o completo do fabricante, data de validade, selo do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Estadual (SIE) ou Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF) e se h\u00e1 instru\u00e7\u00f5es quanto \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o do produto. Os produtos devem ser expostos sempre em cima de prateleiras ou balc\u00f5es, protegidos e refrigerados e\/ou congelados mantidos na temperatura indicada pelo fabricante.<\/p>\n\n\n\n ClickPB<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na Semana Santa, muitas pessoas mant\u00eam a tradi\u00e7\u00e3o de comer peixe, seja fresco, congelado ou seco, mas o importante \u00e9 adquirir um produto saud\u00e1vel. Para… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":212201,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-212200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":212202,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212200\/revisions\/212202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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