Nem s\u00f3 de p\u00e3o vive o homem – em parte porque esse homem desenvolveria escorbuto (uma doen\u00e7a desencadeada pela car\u00eancia de vitamina C) em cerca de um m\u00eas nesse experimento.<\/p>\n
Em geral, as melhores dietas s\u00e3o as que oferecem uma boa variedade de alimentos, garantindo que voc\u00ea tenha tudo, desde vitamina C at\u00e9 ferro ou \u00e1cido linoleico, sem voc\u00ea sequer ter que pensar no assunto.<\/p>\n
At\u00e9 mesmo dietas da moda que focam em algumas comidas ou em eliminar algumas coisas geralmente s\u00e3o variadas o bastante para oferecer um n\u00edvel razo\u00e1vel de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ainda assim, e se voc\u00ea tivesse que viver a situa\u00e7\u00e3o extremamente improv\u00e1vel de ter que se alimentar apenas de um \u00fanico alimento, qual seria o mais nutritivo e completo de todos? Voc\u00ea poderia conseguir o que precisa a partir de, digamos, somente batatas, ou bananas, ou abacates?<\/p>\n
H\u00e1 apenas uma certeza, a de que entre os alimentos candidatos n\u00e3o estar\u00e3o carne nem a maioria das frutas, legumes e verduras na dieta. A carne n\u00e3o tem fibra, nem vitaminas e nutrientes importantes.<\/p>\n
Frutas, legumes e verduras podem ter vitaminas, mas n\u00e3o chegam perto da quantidade de gordura e prote\u00edna da carne, mesmo se consumidos em grandes quantidades.<\/p>\n
O explorador do \u00c1rtico Vilhjalmur Stefansson escreveu sobre um fen\u00f4meno conhecido no norte do Canad\u00e1 como “rabbit starvation” (“inani\u00e7\u00e3o do coelho”), que ocorre quando s\u00f3 se come carne magra – sem gordura -, como a de coelho. Ap\u00f3s uma semana, a pessoa “tem diarreia, dor de cabe\u00e7a, lassid\u00e3o e um vago desconforto”.<\/p>\n
Acredita-se que quando todas as calorias di\u00e1rias s\u00e3o obtidas apenas de prote\u00edna, o f\u00edgado \u00e9 sobrecarregado e n\u00e3o consegue processar a prote\u00edna.<\/p>\n
Uma op\u00e7\u00e3o melhor seria comer s\u00f3 batatas. A nutricionista Jennie Jackson, da Glasgow Caledonian University, escreveu no ano passado sobre o caso do australiano Andrew Taylor, que passou um ano comendo apenas batatas para perder peso e desenvolver h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n
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O que faz das batatas um alimento especial \u00e9 que, para um amil\u00e1ceo, ela tem uma quantidade incomum de prote\u00edna, o que inclui uma grande variedade de amino\u00e1cidos, diz Jackson. Mesmo assim, comer 3 kg de batatas por dia chegaria apenas a dois ter\u00e7os da quantidade de prote\u00edna recomendada para algu\u00e9m do tamanho de Taylor.<\/p>\n
As batatas tamb\u00e9m n\u00e3o t\u00eam a quantidade recomendada de gordura e, apesar de Taylor ter inclu\u00eddo batata-doce na categoria, o que incluiria vitaminas A e E, ferro e c\u00e1lcio, Jackson percebeu que vitaminas B, zinco e outros minerais estariam em falta. Mas ele parece ter conseguido sobreviver ao seu desafio sem grandes preju\u00edzos. E ele conseguiu perder bastante peso.<\/p>\n
Como acompanhamento, as batatas frequentemente s\u00e3o mencionadas nesse tipo de assunto. H\u00e1 alguns anos, um leitor perguntou \u00e0 famosa coluna The Straight Dope<\/i> do jornal The Chicago Reader<\/i>, dedicada a responder d\u00favidas sobre v\u00e1rios assuntos, se era verdade que voc\u00ea poderia viver apenas \u00e0 base de batatas e leite.<\/p>\n
Afinal de contas, diz-se que antes da Grande Fome da Irlanda, as pessoas viviam praticamente s\u00f3 de batata. Cecil Adams, o principal autor dessa coluna, diz ter investigado a quest\u00e3o com seu assistente e descoberto que com muita batata e leite voc\u00ea consegue quase tudo o que precisa – com exce\u00e7\u00e3o do mineral molibd\u00eanio. Mas voc\u00ea resolve o problema se acrescentar um pouco de aveia \u00e0 dieta.<\/p>\n
Ao ouvir isso, Jackson ri. “Ah, essa \u00e9 a nossa dieta, \u00e9 a dieta escocesa h\u00e1 centenas de anos. Isso faz sentido. Batatas, leite e aveia, com um pouco de couve tamb\u00e9m.”<\/p>\n
Mas al\u00e9m da mera nutri\u00e7\u00e3o, h\u00e1 outras barreiras para a dieta de um alimento s\u00f3. Os humanos t\u00eam mecanismos feitos justamente para evitar esse tipo de situa\u00e7\u00e3o (provavelmente porque isso acaba levando algu\u00e9m \u00e0 desnutri\u00e7\u00e3o) – um fen\u00f4meno chamado saciedade sensorial espec\u00edfica, em que quanto mais voc\u00ea come de um alimento, menos seu est\u00f4mago consegue process\u00e1-lo.<\/p>\n
“Eu chamo isso de situa\u00e7\u00e3o sobremesa”, diz Jackson, “quando voc\u00ea come uma refei\u00e7\u00e3o e fica cheio, voc\u00ea n\u00e3o conseguiria dar mais nenhuma mordida. Ent\u00e3o algu\u00e9m traz uma sobremesa e voc\u00ea consegue ingerir mais algumas calorias”. H\u00e1 o perigo de que comer a mesma coisa dia ap\u00f3s dia por um longo per\u00edodo torna mais dif\u00edcil voc\u00ea comer o suficiente disso para mant\u00ea-lo firme (algu\u00e9m se habilita a comer 3 kgs de abacate por dia?<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a l\u00f3gica de que deve ser poss\u00edvel viver com um \u00fanico alimento – desde que todas as vitaminas, minerais e calorias estejam presentes – n\u00e3o funciona. Para entender por que, considere como chegamos \u00e0 vis\u00e3o da nutri\u00e7\u00e3o ideal.<\/p>\n
Pesquisadores no come\u00e7o do s\u00e9culo 20 tiravam certos nutrientes dos ratos e os acompanhavam para ver se eles ficariam doentes ou morreriam. Foi assim que aprendemos sobre a exist\u00eancia de vitaminas, por exemplo. Esse tipo de experimento mostra quais s\u00e3o os nutrientes vitais – que precisam ser consumidos a curto prazo para evitar a morte.<\/p>\n
Por\u00e9m, \u00e9 poss\u00edvel que alguns benef\u00edcios de uma dieta variada – que faz a diferen\u00e7a a longo prazo – n\u00e3o sejam detectados em experimentos desse tipo, diz Jackson.<\/p>\n
Dados epidemiol\u00f3gicos das pessoas deixaram claro que uma variedade de legumes e verduras na dieta \u00e9 mais saud\u00e1vel do comer apenas alguns, por exemplo, mas ainda n\u00e3o se sabe ao certo o motivo.<\/p>\n
Talvez uma dieta sem hortali\u00e7as verdes signifique que, em algum momento da vida, voc\u00ea ter\u00e1 uma probabilidade maior de desenvolver c\u00e2ncer.<\/p>\n
“N\u00e3o sabemos exatamente que comidas provocam quais efeitos”, diz Jackson. “Ent\u00e3o se por um lado voc\u00ea pode saber o que consegue tirar de nutrientes macro, pelo outro, voc\u00ea n\u00e3o saber\u00e1 exatamente o que est\u00e1 perdendo”.<\/p>\n
A dieta de apenas um alimento pode poupar tempo e estresse, mas seria uma maneira r\u00e1pida de ficar doente e tamb\u00e9m entediado.<\/p>\n
CARIRI EM A\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n Com BBC\/Foto: Google<\/p>\n Leia mais not\u00edcias em\u00a0<\/strong>caririemacao.com<\/strong><\/a>, siga nossa p\u00e1gina no\u00a0<\/strong>Facebook<\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0Instagram<\/a>\u00a0veja nossas mat\u00e9rias e fotos. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode enviar informa\u00e7\u00f5es \u00e0 Reda\u00e7\u00e3o do Portal Cariri em A\u00e7\u00e3o pelo WhatsApp (83) 9 9634.5791, (83) 9 9601-1162.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nem s\u00f3 de p\u00e3o vive o homem – em parte porque esse homem desenvolveria escorbuto (uma doen\u00e7a desencadeada pela car\u00eancia de vitamina C) em cerca… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22502,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-22501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}