Nem s\u00f3 de p\u00e3o vive o homem – em parte porque esse homem desenvolveria escorbuto (uma doen\u00e7a desencadeada pela car\u00eancia de vitamina C) em cerca de um m\u00eas nesse experimento.<\/p>\n
Em geral, as melhores dietas s\u00e3o as que oferecem uma boa variedade de alimentos, garantindo que voc\u00ea tenha tudo, desde vitamina C at\u00e9 ferro ou \u00e1cido linoleico, sem voc\u00ea sequer ter que pensar no assunto.<\/p>\n
At\u00e9 mesmo dietas da moda que focam em algumas comidas ou em eliminar algumas coisas geralmente s\u00e3o variadas o bastante para oferecer um n\u00edvel razo\u00e1vel de nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Ainda assim, e se voc\u00ea tivesse que viver a situa\u00e7\u00e3o extremamente improv\u00e1vel de ter que se alimentar apenas de um \u00fanico alimento, qual seria o mais nutritivo e completo de todos? Voc\u00ea poderia conseguir o que precisa a partir de, digamos, somente batatas, ou bananas, ou abacates?<\/p>\n
H\u00e1 apenas uma certeza, a de que entre os alimentos candidatos n\u00e3o estar\u00e3o carne nem a maioria das frutas, legumes e verduras na dieta. A carne n\u00e3o tem fibra, nem vitaminas e nutrientes importantes.<\/p>\n
Frutas, legumes e verduras podem ter vitaminas, mas n\u00e3o chegam perto da quantidade de gordura e prote\u00edna da carne, mesmo se consumidos em grandes quantidades.<\/p>\n
O explorador do \u00c1rtico Vilhjalmur Stefansson escreveu sobre um fen\u00f4meno conhecido no norte do Canad\u00e1 como “rabbit starvation” (“inani\u00e7\u00e3o do coelho”), que ocorre quando s\u00f3 se come carne magra – sem gordura -, como a de coelho. Ap\u00f3s uma semana, a pessoa “tem diarreia, dor de cabe\u00e7a, lassid\u00e3o e um vago desconforto”.<\/p>\n
Acredita-se que quando todas as calorias di\u00e1rias s\u00e3o obtidas apenas de prote\u00edna, o f\u00edgado \u00e9 sobrecarregado e n\u00e3o consegue processar a prote\u00edna.<\/p>\n
Uma op\u00e7\u00e3o melhor seria comer s\u00f3 batatas. A nutricionista Jennie Jackson, da Glasgow Caledonian University, escreveu no ano passado sobre o caso do australiano Andrew Taylor, que passou um ano comendo apenas batatas para perder peso e desenvolver h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n
<\/p>\n
O que faz das batatas um alimento especial \u00e9 que, para um amil\u00e1ceo, ela tem uma quantidade incomum de prote\u00edna, o que inclui uma grande variedade de amino\u00e1cidos, diz Jackson. Mesmo assim, comer 3 kg de batatas por dia chegaria apenas a dois ter\u00e7os da quantidade de prote\u00edna recomendada para algu\u00e9m do tamanho de Taylor.<\/p>\n
As batatas tamb\u00e9m n\u00e3o t\u00eam a quantidade recomendada de gordura e, apesar de Taylor ter inclu\u00eddo batata-doce na categoria, o que incluiria vitaminas A e E, ferro e c\u00e1lcio, Jackson percebeu que vitaminas B, zinco e outros minerais estariam em falta. Mas ele parece ter conseguido sobreviver ao seu desafio sem grandes preju\u00edzos. E ele conseguiu perder bastante peso.<\/p>\n
Como acompanhamento, as batatas frequentemente s\u00e3o mencionadas nesse tipo de assunto. H\u00e1 alguns anos, um leitor perguntou \u00e0 famosa coluna The Straight Dope<\/i> do jornal The Chicago Reader<\/i>, dedicada a responder d\u00favidas sobre v\u00e1rios assuntos, se era verdade que voc\u00ea poderia viver apenas \u00e0 base de batatas e leite.<\/p>\n
Afinal de contas, diz-se que antes da Grande Fome da Irlanda, as pessoas viviam praticamente s\u00f3 de batata. Cecil Adams, o principal autor dessa coluna, diz ter investigado a quest\u00e3o com seu assistente e descoberto que com muita batata e leite voc\u00ea consegue quase tudo o que precisa – com exce\u00e7\u00e3o do mineral molibd\u00eanio. Mas voc\u00ea resolve o problema se acrescentar um pouco de aveia \u00e0 dieta.<\/p>\n
Ao ouvir isso, Jackson ri. “Ah, essa \u00e9 a nossa dieta, \u00e9 a dieta escocesa h\u00e1 centenas de anos. Isso faz sentido. Batatas, leite e aveia, com um pouco de couve tamb\u00e9m.”<\/p>\n
Mas al\u00e9m da mera nutri\u00e7\u00e3o, h\u00e1 outras barreiras para a dieta de um alimento s\u00f3. Os humanos t\u00eam mecanismos feitos justamente para evitar esse tipo de situa\u00e7\u00e3o (provavelmente porque isso acaba levando algu\u00e9m \u00e0 desnutri\u00e7\u00e3o) – um fen\u00f4meno chamado saciedade sensorial espec\u00edfica, em que quanto mais voc\u00ea come de um alimento, menos seu est\u00f4mago consegue process\u00e1-lo.<\/p>\n
“Eu chamo isso de situa\u00e7\u00e3o sobremesa”, diz Jackson, “quando voc\u00ea come uma refei\u00e7\u00e3o e fica cheio, voc\u00ea n\u00e3o conseguiria dar mais nenhuma mordida. Ent\u00e3o algu\u00e9m traz uma sobremesa e voc\u00ea consegue ingerir mais algumas calorias”. H\u00e1 o perigo de que comer a mesma coisa dia ap\u00f3s dia por um longo per\u00edodo torna mais dif\u00edcil voc\u00ea comer o suficiente disso para mant\u00ea-lo firme (algu\u00e9m se habilita a comer 3 kgs de abacate por dia?<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a l\u00f3gica de que deve ser poss\u00edvel viver com um \u00fanico alimento – desde que todas as vitaminas, minerais e calorias estejam presentes – n\u00e3o funciona. Para entender por que, considere como chegamos \u00e0 vis\u00e3o da nutri\u00e7\u00e3o ideal.<\/p>\n
Pesquisadores no come\u00e7o do s\u00e9culo 20 tiravam certos nutrientes dos ratos e os acompanhavam para ver se eles ficariam doentes ou morreriam. Foi assim que aprendemos sobre a exist\u00eancia de vitaminas, por exemplo. Esse tipo de experimento mostra quais s\u00e3o os nutrientes vitais – que precisam ser consumidos a curto prazo para evitar a morte.<\/p>\n
Por\u00e9m, \u00e9 poss\u00edvel que alguns benef\u00edcios de uma dieta variada – que faz a diferen\u00e7a a longo prazo – n\u00e3o sejam detectados em experimentos desse tipo, diz Jackson.<\/p>\n
Dados epidemiol\u00f3gicos das pessoas deixaram claro que uma variedade de legumes e verduras na dieta \u00e9 mais saud\u00e1vel do comer apenas alguns, por exemplo, mas ainda n\u00e3o se sabe ao certo o motivo.<\/p>\n
Talvez uma dieta sem hortali\u00e7as verdes signifique que, em algum momento da vida, voc\u00ea ter\u00e1 uma probabilidade maior de desenvolver c\u00e2ncer.<\/p>\n
“N\u00e3o sabemos exatamente que comidas provocam quais efeitos”, diz Jackson. “Ent\u00e3o se por um lado voc\u00ea pode saber o que consegue tirar de nutrientes macro, pelo outro, voc\u00ea n\u00e3o saber\u00e1 exatamente o que est\u00e1 perdendo”.<\/p>\n
A dieta de apenas um alimento pode poupar tempo e estresse, mas seria uma maneira r\u00e1pida de ficar doente e tamb\u00e9m entediado.<\/p>\n
CARIRI EM A\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n Com BBC\/Foto: Google<\/p>\n Leia mais not\u00edcias em\u00a0<\/strong>caririemacao.com<\/strong><\/a>, siga nossa p\u00e1gina no\u00a0<\/strong>Facebook<\/strong><\/a>\u00a0e\u00a0Instagram<\/a>\u00a0veja nossas mat\u00e9rias e fotos. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode enviar informa\u00e7\u00f5es \u00e0 Reda\u00e7\u00e3o do Portal Cariri em A\u00e7\u00e3o pelo WhatsApp (83) 9 9634.5791, (83) 9 9601-1162.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nem s\u00f3 de p\u00e3o vive o homem – em parte porque esse homem desenvolveria escorbuto (uma doen\u00e7a desencadeada pela car\u00eancia de vitamina C) em cerca de um m\u00eas nesse experimento. Em geral, as melhores dietas s\u00e3o as que oferecem uma boa variedade de alimentos, garantindo que voc\u00ea tenha tudo, desde vitamina C at\u00e9 ferro ou \u00e1cido linoleico, sem voc\u00ea sequer ter que pensar no assunto. At\u00e9 mesmo dietas da moda que focam em algumas comidas ou em eliminar algumas coisas geralmente s\u00e3o variadas o bastante para oferecer um n\u00edvel razo\u00e1vel de nutri\u00e7\u00e3o. Ainda assim, e se voc\u00ea tivesse que viver a situa\u00e7\u00e3o extremamente improv\u00e1vel de ter que se alimentar apenas de um \u00fanico alimento, qual seria o mais nutritivo e completo de todos? Voc\u00ea poderia conseguir o que precisa a partir de, digamos, somente batatas, ou bananas, ou abacates? H\u00e1 apenas uma certeza, a de que entre os alimentos candidatos n\u00e3o estar\u00e3o carne nem a maioria das frutas, legumes e verduras na dieta. A carne n\u00e3o tem fibra, nem vitaminas e nutrientes importantes. Frutas, legumes e verduras podem ter vitaminas, mas n\u00e3o chegam perto da quantidade de gordura e prote\u00edna da carne, mesmo se consumidos em grandes quantidades. O explorador do \u00c1rtico Vilhjalmur Stefansson escreveu sobre um fen\u00f4meno conhecido no norte do Canad\u00e1 como “rabbit starvation” (“inani\u00e7\u00e3o do coelho”), que ocorre quando s\u00f3 se come carne magra – sem gordura -, como a de coelho. Ap\u00f3s uma semana, a pessoa “tem diarreia, dor de cabe\u00e7a, lassid\u00e3o e um vago desconforto”. Acredita-se que quando todas as calorias di\u00e1rias s\u00e3o obtidas apenas de prote\u00edna, o f\u00edgado \u00e9 sobrecarregado e n\u00e3o consegue processar a prote\u00edna. Uma op\u00e7\u00e3o melhor seria comer s\u00f3 batatas. A nutricionista Jennie Jackson, da Glasgow Caledonian University, escreveu no ano passado sobre o caso do australiano Andrew Taylor, que passou um ano comendo apenas batatas para perder peso e desenvolver h\u00e1bitos mais saud\u00e1veis. O que faz das batatas um alimento especial \u00e9 que, para um amil\u00e1ceo, ela tem uma quantidade incomum de prote\u00edna, o que inclui uma grande variedade de amino\u00e1cidos, diz Jackson. Mesmo assim, comer 3 kg de batatas por dia chegaria apenas a dois ter\u00e7os da quantidade de prote\u00edna recomendada para algu\u00e9m do tamanho de Taylor. As batatas tamb\u00e9m n\u00e3o t\u00eam a quantidade recomendada de gordura e, apesar de Taylor ter inclu\u00eddo batata-doce na categoria, o que incluiria vitaminas A e E, ferro e c\u00e1lcio, Jackson percebeu que vitaminas B, zinco e outros minerais estariam em falta. Mas ele parece ter conseguido sobreviver ao seu desafio sem grandes preju\u00edzos. E ele conseguiu perder bastante peso. Como acompanhamento, as batatas frequentemente s\u00e3o mencionadas nesse tipo de assunto. H\u00e1 alguns anos, um leitor perguntou \u00e0 famosa coluna The Straight Dope do jornal The Chicago Reader, dedicada a responder d\u00favidas sobre v\u00e1rios assuntos, se era verdade que voc\u00ea poderia viver apenas \u00e0 base de batatas e leite. Afinal de contas, diz-se que antes da Grande Fome da Irlanda, as pessoas viviam praticamente s\u00f3 de batata. Cecil Adams, o principal autor dessa coluna, diz ter investigado a quest\u00e3o com seu assistente e descoberto que com muita batata e leite voc\u00ea consegue quase tudo o que precisa – com exce\u00e7\u00e3o do mineral molibd\u00eanio. Mas voc\u00ea resolve o problema se acrescentar um pouco de aveia \u00e0 dieta. Ao ouvir isso, Jackson ri. “Ah, essa \u00e9 a nossa dieta, \u00e9 a dieta escocesa h\u00e1 centenas de anos. Isso faz sentido. Batatas, leite e aveia, com um pouco de couve tamb\u00e9m.” Mas al\u00e9m da mera nutri\u00e7\u00e3o, h\u00e1 outras barreiras para a dieta de um alimento s\u00f3. Os humanos t\u00eam mecanismos feitos justamente para evitar esse tipo de situa\u00e7\u00e3o (provavelmente porque isso acaba levando algu\u00e9m \u00e0 desnutri\u00e7\u00e3o) – um fen\u00f4meno chamado saciedade sensorial espec\u00edfica, em que quanto mais voc\u00ea come de um alimento, menos seu est\u00f4mago consegue process\u00e1-lo. “Eu chamo isso de situa\u00e7\u00e3o sobremesa”, diz Jackson, “quando voc\u00ea come uma refei\u00e7\u00e3o e fica cheio, voc\u00ea n\u00e3o conseguiria dar mais nenhuma mordida. Ent\u00e3o algu\u00e9m traz uma sobremesa e voc\u00ea consegue ingerir mais algumas calorias”. H\u00e1 o perigo de que comer a mesma coisa dia ap\u00f3s dia por um longo per\u00edodo torna mais dif\u00edcil voc\u00ea comer o suficiente disso para mant\u00ea-lo firme (algu\u00e9m se habilita a comer 3 kgs de abacate por dia? Al\u00e9m disso, a l\u00f3gica de que deve ser poss\u00edvel viver com um \u00fanico alimento – desde que todas as vitaminas, minerais e calorias estejam presentes – n\u00e3o funciona. Para entender por que, considere como chegamos \u00e0 vis\u00e3o da nutri\u00e7\u00e3o ideal. Pesquisadores no come\u00e7o do s\u00e9culo 20 tiravam certos nutrientes dos ratos e os acompanhavam para ver se eles ficariam doentes ou morreriam. Foi assim que aprendemos sobre a exist\u00eancia de vitaminas, por exemplo. Esse tipo de experimento mostra quais s\u00e3o os nutrientes vitais – que precisam ser consumidos a curto prazo para evitar a morte. Por\u00e9m, \u00e9 poss\u00edvel que alguns benef\u00edcios de uma dieta variada – que faz a diferen\u00e7a a longo prazo – n\u00e3o sejam detectados em experimentos desse tipo, diz Jackson. Dados epidemiol\u00f3gicos das pessoas deixaram claro que uma variedade de legumes e verduras na dieta \u00e9 mais saud\u00e1vel do comer apenas alguns, por exemplo, mas ainda n\u00e3o se sabe ao certo o motivo. Talvez uma dieta sem hortali\u00e7as verdes signifique que, em algum momento da vida, voc\u00ea ter\u00e1 uma probabilidade maior de desenvolver c\u00e2ncer. “N\u00e3o sabemos exatamente que comidas provocam quais efeitos”, diz Jackson. “Ent\u00e3o se por um lado voc\u00ea pode saber o que consegue tirar de nutrientes macro, pelo outro, voc\u00ea n\u00e3o saber\u00e1 exatamente o que est\u00e1 perdendo”. A dieta de apenas um alimento pode poupar tempo e estresse, mas seria uma maneira r\u00e1pida de ficar doente e tamb\u00e9m entediado. CARIRI EM A\u00c7\u00c3O Com BBC\/Foto: Google Leia mais not\u00edcias em\u00a0caririemacao.com, siga nossa p\u00e1gina no\u00a0Facebook\u00a0e\u00a0Instagram\u00a0veja nossas mat\u00e9rias e fotos. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode enviar informa\u00e7\u00f5es \u00e0 Reda\u00e7\u00e3o do Portal Cariri em A\u00e7\u00e3o pelo WhatsApp (83) 9 9634.5791, (83) 9 9601-1162.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22502,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-22501","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22501","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22501"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22501\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}