Com a aproxima\u00e7\u00e3o das festas de final de ano e o consequente aumento do consumo de alimentos em bares, restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos afins, a Ag\u00eancia Estadual de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Agevisa\/PB) alerta a popula\u00e7\u00e3o paraibana para os cuidados que devem ser tomados na hora de adquirir e consumir produtos aliment\u00edcios fora de casa, levando-se em considera\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m o clima normalmente quente comum ao m\u00eas de dezembro e aos primeiros meses de cada ano.<\/p>\n
Conforme a gerente-t\u00e9cnica de Inspe\u00e7\u00e3o e Controle de Alimentos, \u00c1gua para Consumo Humano e Toxicologia da Agevisa, nutricionista Patr\u00edcia Melo Assun\u00e7\u00e3o, sendo este per\u00edodo marcado pelo clima quente, pelo maior fluxo de pessoas (em face das f\u00e9rias de estudantes e de muitos trabalhadores) e pelo maior consumo de alimentos em lugares p\u00fablicos, deve-se, nesta \u00e9poca do ano, ter muito cuidado com a alimenta\u00e7\u00e3o para prevenir as doen\u00e7as transmitidas por alimentos (DTAs), que s\u00e3o aquelas causadas pela ingest\u00e3o de alimentos e\/ou \u00e1gua contaminados.<\/p>\n
\u201cCaso a alimenta\u00e7\u00e3o seja consumida fora de casa neste per\u00edodo do ano, ou de modo geral, no cotidiano, \u00e9 importante que se observe a organiza\u00e7\u00e3o e a limpeza das instala\u00e7\u00f5es dos estabelecimentos, as condi\u00e7\u00f5es de higiene dos funcion\u00e1rios, a temperatura dos alimentos perec\u00edveis (como leite, queijos, carnes e afins) e tamb\u00e9m se h\u00e1 presen\u00e7a de moscas ou outras pragas nos ambientes onde as pessoas v\u00e3o se alimentar\u201d, orienta a nutricionista.<\/p>\n
Citando dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade segundo os quais ocorrem no mundo mais de 250 tipos de doen\u00e7as transmitidas por alimentos (a maioria delas manifestada por meio de infec\u00e7\u00f5es causadas por bact\u00e9rias e suas toxinas, v\u00edrus e outros parasitas que encontram nos produtos aliment\u00edcios mal acondicionados, manuseados de forma inadequada ou n\u00e3o higienizados o ambiente perfeito para se reproduzir e se proliferar), Patr\u00edcia Assun\u00e7\u00e3o observa que, no Brasil, a maioria das DTAs s\u00e3o causadas por bact\u00e9rias (especialmente pela salmonella, escherichia coli e staphilococcus), Ela acrescenta que h\u00e1 tamb\u00e9m surtos de doen\u00e7as transmitidas por v\u00edrus, rotav\u00edrus ou norov\u00edrus e, em menor propor\u00e7\u00e3o, por subst\u00e2ncias qu\u00edmicas.<\/p>\n
\u201cA ocorr\u00eancia das doen\u00e7as transmitidas por alimentos, tamb\u00e9m identificadas pela sigla \u201cDTA\u201d, est\u00e1 relacionada a diversos fatores, dentre os quais condi\u00e7\u00f5es impr\u00f3prias de saneamento e da qualidade da \u00e1gua para consumo humano, a pr\u00e1ticas inadequadas de higiene pessoal e o consumo de alimentos contaminados\u201d, explica a gerente de Alimentos da Agevisa.<\/p>\n
E acrescenta: \u201cAs DTAs s\u00e3o consideradas pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) como um problema de sa\u00fade p\u00fablica global. Al\u00e9m disso, podem ser fatais, especialmente quando as v\u00edtimas s\u00e3o crian\u00e7as menores de cinco anos ou pessoas idosas\u201d.<\/p>\n
Problema mortal<\/strong>\u00a0\u2013 Segundo estimativa da OMS, os problemas com alimentos contaminados causam anualmente o adoecimento de uma em cada dez pessoas, provocando a morte de milh\u00f5es de pessoas em todo o mundo. Nas Am\u00e9ricas, as doen\u00e7as diarreicas s\u00e3o respons\u00e1veis por 95% das DTAs.<\/p>\n \u201cO tema que aqui abordamos \u00e9 s\u00e9rio e merece aten\u00e7\u00e3o especial de todos, especialmente por tratar de um problema de sa\u00fade que pode ter v\u00e1rias causas e por n\u00e3o haver um quadro cl\u00ednico espec\u00edfico para as doen\u00e7as transmitidas por alimentos. Portanto, ao suspeitar da ocorr\u00eancia de DTA\u2019s, \u00e9 importante que se preste aten\u00e7\u00e3o a sintomas como n\u00e1useas, v\u00f4mitos, dores abdominais, diarreia, falta de apetite e febre. Podem ocorrer tamb\u00e9m afec\u00e7\u00f5es extraintestinais em diferentes \u00f3rg\u00e3os e sistemas como no f\u00edgado (hepatite A), termina\u00e7\u00f5es nervosas perif\u00e9ricas (fraqueza, vis\u00e3o turva, sensa\u00e7\u00e3o de cansa\u00e7o e dificuldade para falar), m\u00e1 forma\u00e7\u00e3o cong\u00eanita (toxoplasmose), dentre outros\u201d, comenta Patr\u00edcia Assun\u00e7\u00e3o.<\/p>\n O diagn\u00f3stico das doen\u00e7as transmitidas por alimentos, segundo ela, \u00e9 feito conforme cada caso, segundo os sintomas dos pacientes e por meio de exames laboratoriais espec\u00edficos. \u201cComo os surtos geralmente s\u00e3o causados por bact\u00e9rias, sempre \u00e9 indicado realizar cultura das fezes e dos alimentos suspeitos. Esses exames s\u00e3o feitos pelos Laborat\u00f3rios Centrais de Sa\u00fade P\u00fablica (Lacens) e pelos laborat\u00f3rios de refer\u00eancia nacional. A depender da hip\u00f3tese diagn\u00f3stica (cl\u00ednica), recomenda-se coletar amostras de fezes \u201cin natura\u201d para pesquisa de v\u00edrus e parasitos\u201d, observa.<\/p>\n Patr\u00edcia Assun\u00e7\u00e3o acrescenta que o per\u00edodo de incuba\u00e7\u00e3o (ou seja, o tempo que o organismo leva para apresentar os primeiros sinais ap\u00f3s a infec\u00e7\u00e3o) varia conforme o agente etiol\u00f3gico, mas usualmente \u00e9 curto, variando de um a dois dias a no m\u00e1ximo sete dias. \u201cMas tudo isso pode ser evitado, bastando que se tome cuidado com o que se come e o que se bebe\u201d, enfatiza.<\/p>\n ClickPB<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com a aproxima\u00e7\u00e3o das festas de final de ano e o consequente aumento do consumo de alimentos em bares, restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos afins,… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":236133,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[50,104],"tags":[],"class_list":["post-236132","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-paraiba"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236132"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":236134,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236132\/revisions\/236134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/236133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}