{"id":260689,"date":"2022-12-12T08:14:02","date_gmt":"2022-12-12T11:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=260689"},"modified":"2022-12-12T08:14:02","modified_gmt":"2022-12-12T11:14:02","slug":"cachaca-de-areia-e-destaque-no-livro-do-bicentenario-da-independencia-do-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2022\/12\/12\/cachaca-de-areia-e-destaque-no-livro-do-bicentenario-da-independencia-do-brasil\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a de Areia \u00e9 destaque no livro do bicenten\u00e1rio da independ\u00eancia do Brasil"},"content":{"rendered":"<p><strong><i>O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) lan\u00e7ou a obra na quinta-feira passada (08\/12), em Bras\u00edlia. O livro bil\u00edngue est\u00e1 dispon\u00edvel em portugu\u00eas e ingl\u00eas.<\/i><\/strong><\/p>\n<div>A cacha\u00e7a Boa do Brejo, categoria cristal, que j\u00e1 foi considerada a melhor do mundo, em 2021, no Concours Mondial de Bruxelles, um dos mais rigorosos e reconhecidos, internacionalmente, agora ocupa lugar de destaque, no livro \u2018200 ANOS \u2013 200 CACHA\u00c7AS\u201d, uma obra liter\u00e1ria em comemora\u00e7\u00e3o ao bicenten\u00e1rio da independ\u00eancia do Brasil.<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) lan\u00e7ou a obra na quinta-feira passada (08\/12), em Bras\u00edlia. O livro bil\u00edngue (portugu\u00eas e ingl\u00eas) traz a hist\u00f3ria da cacha\u00e7a, linha do tempo, um manual de degusta\u00e7\u00e3o e a evolu\u00e7\u00e3o do mercado da cacha\u00e7a contada por meio de uma lista com 200 r\u00f3tulos, elaborada por quatro especialistas: Andr\u00e9ia Gerk, Milton Lima, Luiz Arkhan e Jairo Martins.<\/p>\n<p>O livro estar\u00e1 dispon\u00edvel para download gratuito no site do Mapa em breve. Alguns exemplares ser\u00e3o distribu\u00eddos em eventos do setor e feiras de neg\u00f3cios organizadas pelo Governo Federal no exterior, bem como em embaixadas do Brasil.<\/p>\n<p>Qualidade<\/p>\n<p>A Boa do Brejo \u2013 categoria cristal \u2013 tamb\u00e9m tem uma capacidade f\u00edsico-qu\u00edmica e microbiol\u00f3gica incompar\u00e1vel com as demais existentes no mercado brasileiro. Ela se destaca por ser limpa, saud\u00e1vel e sem concentra\u00e7\u00e3o de metais pesados a exemplo do cobre, chumbo e do carbamato de etila, compostos cancer\u00edgenos.<\/p>\n<p>Quem atesta \u00e9 o Laborat\u00f3rio paulista Biomade Solu\u00e7\u00f5es Biotecnol\u00f3gicas, conveniado com o Minist\u00e9rio da Agricultura.<\/p>\n<p>Nas an\u00e1lises de cacha\u00e7as a acidez permitida pode chegar at\u00e9 150 mg\/100 ml em \u00e1cido ac\u00e9tico. A Boa do Brejo surpreende e apresenta 20 mg\/100 ml. O resultado da acidez vol\u00e1til para a cacha\u00e7a \u00e9 um indicativo de poss\u00edveis problemas relativos \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o, a exemplo do controle do tempo e temperatura.<\/p>\n<p>\u00c9 por esse e outros motivos que o empres\u00e1rio C\u00edcero Ricardo, idealizador da Boa do Brejo faz quest\u00e3o de presar pela qualidade. \u201cSou rigoroso na colheita da mat\u00e9ria-prima, no tipo e no m\u00e9todo de condu\u00e7\u00e3o do processo fermentativo. Nas pr\u00e1ticas tecnol\u00f3gicas, nas opera\u00e7\u00f5es unit\u00e1rias envolvidas no processamento, na destila\u00e7\u00e3o e no envelhecimento\u201d, destacou o empres\u00e1rio, acrescentando que a Boa do Brejo \u00e9 diferenciada e j\u00e1 caiu no gosto popular.<\/p>\n<p>Atualmente<\/p>\n<p>Hoje a produ\u00e7\u00e3o anual \u00e9 limitada a 120.000 litros de cacha\u00e7a e utilizada apenas a cana de a\u00e7\u00facar do engenho.<\/p>\n<p>O Engenho S\u00e3o Pedro possui v\u00e1rias nascentes de \u00e1gua, local para trilha a p\u00e9, atrav\u00e9s de floresta nativa e alguns pontos interessantes, a exemplo da pedra do grito (conta-se que no m\u00eas de maio escutam gritos nessa pedra), a casa da bruxa (uma casa de taipa no meio da floresta), a trilha das \u00e1guas, passeio a cavalo, dentre outros.<\/p>\n<p>Localiza\u00e7\u00e3o<\/p>\n<p>O Engenho est\u00e1 localizado na cidade de Areia (PB), numa tr\u00edplice fronteira, entre os munic\u00edpios de Areia, Pil\u00f5es e Alagoinha. \u00c9 aberto \u00e0 visita\u00e7\u00e3o, com a condi\u00e7\u00e3o de se respeitar o meio ambiente e as normas internas de seguran\u00e7a.<\/p>\n<p>FONTE: FatoaFato<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) lan\u00e7ou a obra na quinta-feira passada (08\/12), em Bras\u00edlia. 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