O queijo coalho, cuja maior produ\u00e7\u00e3o nacional tem origem nos Estados da Para\u00edba, Pernambuco e Cear\u00e1, est\u00e1 entre os 50 (cinquenta) melhores do mundo.<\/p>\n
A informa\u00e7\u00e3o \u00e9 do ranking elaborado pelo TasteAtlas, plataforma que re\u00fane informa\u00e7\u00f5es de pratos, ingredientes e restaurantes de todo o planeta e que divulga rankings regulares apontando as melhores culin\u00e1rias do mundo.<\/p>\n
De acordo com a plataforma, o queijo coalho, que \u00e9 o tipo de queijo mais antigo feito no Brasil, conquistou o 40\u00ba lugar no ranking mundial sendo caracterizada como \u201cfirme, mas, de textura el\u00e1stica e colora\u00e7\u00e3o levemente amarelada\u201c.<\/p>\n
O TasteAtlas ainda registrou que \u201co coalho \u00e9 geralmente vendido em espetinhos para ser grelhado, porque pode suportar altas temperaturas sem derreter facilmente. Seu sabor \u00e9 salgado e \u00e1cido, o que o torna o petisco ideal em in\u00fameras praias brasileiras, onde geralmente \u00e9 [servido] assado com uma pitada de or\u00e9gano\u201c.<\/p>\n
Para\u00edba<\/strong><\/p>\n Na Para\u00edba, o queijo coalho, que \u00e9 um frescal feito a partir do leite da vaca, \u00e9 trabalhado de modo artesanal e tem produ\u00e7\u00e3o registrada principalmente na Regi\u00e3o do Cariri com destaque para o munic\u00edpio de Soledade, historicamente considerado a \u2018terra do queijo\u2019.<\/p>\n De acordo com dados oficiais, a Para\u00edba possui mais de 500 (quinhentas) queijeiras, por\u00e9m, com mais de 50 (cinquenta) munic\u00edpios produtores de queijos artesanais no Cariri paraibano, ao lado de Soledade, as cidades de Boa Vista, Cabaceiras, S\u00e3o Domingos do Cariri, S\u00e3o Jo\u00e3o do Cariri, S\u00e3o Jo\u00e3o do Tigre, Serra Branca, Soledade, Sum\u00e9 e Tapero\u00e1 formam uma das mais consolidadas redes de produ\u00e7\u00e3o do queijo tipo coalho em territ\u00f3rio nacional.<\/p>\n Clique aqui e confira a \u00edntegra do ranking mundial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O queijo coalho, cuja maior produ\u00e7\u00e3o nacional tem origem nos Estados da Para\u00edba, Pernambuco e Cear\u00e1, est\u00e1 entre os 50 (cinquenta) melhores do mundo. A… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":263874,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-263873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-site"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263873"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263873\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":263875,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263873\/revisions\/263875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/263874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=263873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}