{"id":271499,"date":"2023-07-14T17:49:11","date_gmt":"2023-07-14T20:49:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=271499"},"modified":"2023-07-14T17:49:11","modified_gmt":"2023-07-14T20:49:11","slug":"queijo-de-cabra-produzido-no-cariri-e-vencedor-de-concurso-nacional-em-santa-catarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2023\/07\/14\/queijo-de-cabra-produzido-no-cariri-e-vencedor-de-concurso-nacional-em-santa-catarina\/","title":{"rendered":"Queijo de cabra produzido no Cariri \u00e9 vencedor de concurso nacional em Santa Catarina"},"content":{"rendered":"

Um queijo paraibano denominado de Macambira foi premiado na edi\u00e7\u00e3o deste ano do Pr\u00eamio Queijo Brasil, que aconteceu em Blumenau, este m\u00eas. O produto \u00e9 produzido com leite de cabra no munic\u00edpio de S\u00e3o Jo\u00e3o do Cariri, que fica no Cariri do estado.<\/p>\n

Queijos, produzidos em 18 estados do Brasil, disputaram o pr\u00eamio e 127 foram vitoriosos, recebendo medalha de ouro.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o do queijo Macambira, desenvolvido junto com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), \u00e9 feita com a t\u00e9cnica de coagula\u00e7\u00e3o \u00e1cida, a mesma utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de queijos franceses.<\/p>\n

\u201cFoi a partir do curso que resolvi produzir o Macambira e racionaliz\u00e1-lo, uma vez que ele \u00e9 inspirado no queijo franc\u00eas Pelardon, que eu s\u00f3 conhecia em v\u00eddeos. J\u00e1 tinha tentado produzir queijos deste tipo, mas n\u00e3o tive \u00eaxito. Ap\u00f3s a capacita\u00e7\u00e3o foi que tive o resultado esperado\u201d, afirmou Renato Brito, produtor do queijo Macambira.<\/p>\n

A premia\u00e7\u00e3o que o Macambira foi vencedor re\u00fane produtores de queijos artesanais, queijistas, comerciantes, consumidores, jornalistas, chefs de cozinha e donos de bares e restaurantes de diferentes estados brasileiros.<\/p>\n

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ClickPB<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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