Tr\u00eas queijos produzidos nas cidades de Barra de S\u00e3o Miguel e S\u00e3o Jo\u00e3o do Cariri foram premiados na quarta edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijo Brasil 2023, realizado em Santa Catarina.<\/p>\n
Dois dos tr\u00eas queijos vencedores s\u00e3o produzidos pela empresa Fazenda Coruja, no munic\u00edpio de Barra de S\u00e3o Miguel, do empreendedor Pedro Pedrosa. Ambos os queijos foram produzidos com leite de cabra, e se chamam Coroa de Frade e Lua Nova, cujos nomes foram escolhidos em homenagem \u00e0s caracter\u00edsticas da regi\u00e3o onde s\u00e3o produzidos.<\/p>\n
\u201cDefinimos que ir\u00edamos trabalhar com cabras, baseado nas caracter\u00edsticas de nossa regi\u00e3o, j\u00e1 que s\u00e3o animais que se adaptam muito bem ao clima seco e que produzem mais em um ambiente como esse. Ent\u00e3o, a partir da\u00ed definimos a ra\u00e7a que ir\u00edamos trabalhar, de origem espanhola, totalmente adaptada ao nosso clima e que produz um leite riqu\u00edssimo para produ\u00e7\u00e3o de queijo\u201d, explicou Pedro, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o dos dois queijos vencedores.<\/p>\n
J\u00e1 o outro queijo paraibano que recebeu medalha de ouro na premia\u00e7\u00e3o foi o Macambira, produzido pelo Capril Encanto da Macambira, localizado em S\u00e3o Jo\u00e3o do Cariri, de responsabilidade do empres\u00e1rio Renato Brito.<\/p>\n
\u201cReceber o reconhecimento \u00e9 muito gratificante e, ao mesmo tempo, desafiador. Ele aumenta a nossa responsabilidade para manter sempre a mesma qualidade em nossos produtos, al\u00e9m de ser necess\u00e1rio buscar mais qualifica\u00e7\u00f5es para que cada vez mais venham resultados positivos\u201d, disse o empres\u00e1rio Renan Brito.<\/p>\n
Cerca de 127 queijos foram premiados com medalha de ouro na premia\u00e7\u00e3o. Outros 253 com a medalha de prata, al\u00e9m de 226 com a honraria da medalha de bronze. Ao todo, foram analisados cerca de 975 queijos de todo o pa\u00eds.<\/p>\n
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