{"id":305541,"date":"2025-10-04T10:01:39","date_gmt":"2025-10-04T13:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=305541"},"modified":"2025-10-04T10:01:39","modified_gmt":"2025-10-04T13:01:39","slug":"pesquisadores-da-uepb-criam-forma-rapida-para-identificar-metanol-em-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2025\/10\/04\/pesquisadores-da-uepb-criam-forma-rapida-para-identificar-metanol-em-bebidas\/","title":{"rendered":"Pesquisadores da UEPB criam forma r\u00e1pida para identificar metanol em bebidas"},"content":{"rendered":"

Pesquisadores da Universidade Estadual da Para\u00edba (UEPB), em Campina Grande, desenvolveram uma forma r\u00e1pida de identificar a adultera\u00e7\u00e3o em bebidas alco\u00f3licas com metanol. O Brasi registra mais de 50 notifica\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 intoxica\u00e7\u00e3o por metanol, de acordo com o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Nenhum caso foi registrado na Para\u00edba at\u00e9 o momento.<\/p>\n

De acordo com o professor respons\u00e1vel pelas pesquisas na universidade, David Fernandes, os estudos aconteciam antes dos casos de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol, mas com intuito voltado para avaliar a qualidade de destilados produzidos no interior da Para\u00edba, como cacha\u00e7as, por exemplo.<\/p>\n

Com o surgimento do problema de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol, que ainda n\u00e3o existe uma causa clara, os pesquisadores adicionaram ao programa formas de descobrir a adultera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cCom esse estudo, a gente conseguiu obter uma classifica\u00e7\u00e3o na identifica\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7as que poderiam estar adulteradas com metanol, com outros constituintes que s\u00e3o participantes da destila\u00e7\u00e3o, como \u00e1lcool superior, e tivemos uma taxa de classifica\u00e7\u00e3o de 97%. \u00c9 um resultado r\u00e1pido e de baixo custo\u201d, ressaltou.<\/p>\n

Bebidas destiladas s\u00e3o bebidas alco\u00f3licas que passam por um processo de destila\u00e7\u00e3o, ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, para aumentar a concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool e remover impurezas.<\/p>\n

O metanol \u00e9 um \u00e1lcool usado industrialmente em solventes e outros produtos qu\u00edmicos, \u00e9 altamente perigoso quando ingerido. Inicialmente, ataca o f\u00edgado, que o transforma em subst\u00e2ncias t\u00f3xicas que comprometem a medula, o c\u00e9rebro e o nervo \u00f3ptico, podendo causar cegueira, coma e at\u00e9 morte. Tamb\u00e9m pode provocar insufici\u00eancia pulmonar e renal.<\/p>\n

De acordo com o professor, o processo para auferir a contamina\u00e7\u00e3o por metanol \u00e9 utilizado um equipamento que emite luz infravermelha na garrafa da bebida, que pode estar lacrada. Essa luz provoca uma agita\u00e7\u00e3o nas mol\u00e9culas do l\u00edquido e um software recolhe os dados, interpreta as informa\u00e7\u00f5es e identifica qualquer subst\u00e2ncia que n\u00e3o faz parte da composi\u00e7\u00e3o original.<\/p>\n

\"\n\n\t\t\t\t\tPesquisadores
Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Globo<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEssa metodologia foi capaz de, al\u00e9m de identificar se a cacha\u00e7a estava adulterada com compostos que s\u00e3o caracter\u00edsticos da pr\u00f3pria produ\u00e7\u00e3o, que s\u00e3o \u00e1lcool superiores, metanol, ou se foi alguma altera\u00e7\u00e3o fraudulenta como \u00e1gua ou algum outro composto\u201d, disse.<\/p>\n

O m\u00e9todo n\u00e3o utiliza produtos qu\u00edmicos e j\u00e1 em 2025 os pesquisadores publicaram dois artigos sobre a pesquisa na Revista Food Chemistry, uma das principais dedicadas \u00e0 qu\u00edmica e bioqu\u00edmica dos alimentos no mundo.<\/p>\n

Esse equipamento pode ser utilizado por \u00f3rg\u00e3os controladores em meio \u00e0s fiscaliza\u00e7\u00f5es n\u00e3o somente acerca do metanol em bebidas destiladas, mas tamb\u00e9m em fiscaliza\u00e7\u00f5es de rotina. Dentro dessa inova\u00e7\u00e3o, os pesquisadores tamb\u00e9m trabalham para desenvolver um canudo que muda de cor para mostrar a adultera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cIsso vai fazer com que usu\u00e1rio tamb\u00e9m tenha uma seguran\u00e7a de quando eu estiver consumindo a bebida, de que bebida n\u00e3o tem o teor de metanol\u201d, explicou.<\/p>\n

Ainda n\u00e3o h\u00e1 previs\u00e3o para o desenvolvimento desse canudo. Na Para\u00edba, n\u00e3o h\u00e1 casos informados de intoxica\u00e7\u00e3o por metanol em bebidas.<\/p>\n

FONTE: Blog do Alisson Nascimento<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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