{"id":318286,"date":"2026-08-03T06:00:07","date_gmt":"2026-08-03T09:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=318286"},"modified":"2026-08-02T22:53:24","modified_gmt":"2026-08-03T01:53:24","slug":"queijo-de-mofo-azul-produzido-no-cariri-conquista-premio-em-concurso-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2026\/08\/03\/queijo-de-mofo-azul-produzido-no-cariri-conquista-premio-em-concurso-internacional\/","title":{"rendered":"Queijo de mofo azul produzido no Cariri conquista pr\u00eamio em concurso internacional"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Um queijo de leite de cabra com mofo azul produzido em\u00a0S\u00e3o Jo\u00e3o do Cariri, na Para\u00edba, conquistou a medalha de ouro na categoria Mofo Azul durante a ExpoQueijo Brasil 2026, concurso internacional do setor promovido em\u00a0Arax\u00e1, Minas Gerais.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O produto \u00e9 fabricado pelo caprinocultor Renato Brito, que come\u00e7ou na atividade com a produ\u00e7\u00e3o de leite em 2009 e passou a fabricar queijos em 2016. Na propriedade, cerca de 20 cabras de diferentes ra\u00e7as fornecem a mat\u00e9ria-prima para a linha de latic\u00ednios artesanais.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m do queijo de mofo azul, uma condi\u00e7\u00e3o considerada rara, que surge de forma natural na regi\u00e3o sem a necessidade de adi\u00e7\u00e3o manual do fungo, o produtor fabrica tipos como o Boursin, mantido no azeite, e op\u00e7\u00f5es cremosas. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do queijo premiado envolve cuidados espec\u00edficos de matura\u00e7\u00e3o que levam cerca de 30 dias.<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O nome \u2018Aventureiro\u2019 surgiu como resposta a uma provoca\u00e7\u00e3o feita em 2024, quando um cr\u00edtico afirmou que\u00a0produtores paraibanos n\u00e3o sabiam fazer queijo de leite de cabra e eram apenas \u2018aventureiros\u2019.<\/p>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/s2-g1.glbimg.com\/H7uKv285jeuwf5QnWn6Nuf8UEho=\/0x0:827x385\/984x0\/smart\/filters:strip_icc()\/i.s3.glbimg.com\/v1\/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a\/internal_photos\/bs\/2026\/v\/p\/44jgMiTdaHmzAgJnnJtA\/queijo-cariri.jpg\" alt=\"Queijo de mofo azul produzido na Para\u00edba conquista pr\u00eamio em concurso internacional em MG \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Para\u00edba\" width=\"469\" height=\"218\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" style=\"text-align: center;\">Queijo de mofo azul produzido na Para\u00edba conquista pr\u00eamio em concurso internacional em MG \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/TV Para\u00edba<\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Atualmente, a produ\u00e7\u00e3o do queijo premiado \u00e9 de cerca de 15 quilos por m\u00eas. Apesar do reconhecimento internacional e das medalhas acumuladas, o produtor afirma que ainda sonha com a libera\u00e7\u00e3o das autoriza\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias necess\u00e1rias para comercializar o alimento em todo o Brasil e conseguir viver exclusivamente da produ\u00e7\u00e3o de queijo de cabra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um queijo de leite de cabra com mofo azul produzido em\u00a0S\u00e3o Jo\u00e3o do Cariri, na Para\u00edba, conquistou a medalha de ouro na categoria Mofo Azul&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":318287,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[50,2,88],"tags":[],"class_list":["post-318286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-geral","category-sao-joao-do-cariri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":318288,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318286\/revisions\/318288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/318287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}