{"id":56214,"date":"2018-07-04T07:30:21","date_gmt":"2018-07-04T10:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/caririemacao.com\/1\/?p=56214"},"modified":"2018-07-04T07:30:21","modified_gmt":"2018-07-04T10:30:21","slug":"suco-de-tamarindo-reduz-24-da-taxa-de-triglicerides","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2018\/07\/04\/suco-de-tamarindo-reduz-24-da-taxa-de-triglicerides\/","title":{"rendered":"Suco de tamarindo reduz 24% da taxa de triglic\u00e9rides"},"content":{"rendered":"

O uso de um suco preparado com farinha de tamarindo promoveu uma redu\u00e7\u00e3o de 24% na taxa de triglic\u00e9rides de volunt\u00e1rios. \u00c9 o que mostra um estudo que avaliou os impactos do uso do fruto no controle dos dist\u00farbios bioqu\u00edmicos associados ao diabetes. A pesquisa foi realizada pela\u00a0Embrapa<\/a>\u00a0e Universidade Estadual do Cear\u00e1 (UECE<\/a>). Triglic\u00e9rides, ou triglicer\u00eddeos, s\u00e3o um tipo de gordura presente no sangue que, em quantidades elevadas, aumenta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas e outros problemas de sa\u00fade, principalmente quando o colesterol tamb\u00e9m est\u00e1 alto.<\/p>\n

O consumo do tamarindo tamb\u00e9m promoveu leves redu\u00e7\u00f5es no colesterol total, no \u00edndice de massa corporal e na circunfer\u00eancia da cintura dos volunt\u00e1rios. O estudo apontou ainda que o produto apresenta baixo \u00edndice glic\u00eamico (IG). Esse indicador mostra o qu\u00e3o r\u00e1pido um alimento ingerido consegue aumentar a glicemia (a glicose no sangue).<\/p>\n

Participaram do experimento 164 adultos e idosos com diabetes, com peso adequado ou at\u00e9 leve obesidade. Do total, 82 pacientes apresentavam glicemia controlada e os demais, glicemia elevada. Durante quatro semanas, metade dos volunt\u00e1rios consumiu o suco preparado com a farinha de tamarindo e a outra ingeriu placebo.<\/p>\n

Potencial para ajudar no controle da doen\u00e7a<\/strong><\/p>\n

A interven\u00e7\u00e3o contou com cinco encontros. A cada encontro, os volunt\u00e1rios recebiam envelopes com desidratado de tamarindo, para utiliza\u00e7\u00e3o ao longo da semana. Os pacientes passaram por consultas e exames para determina\u00e7\u00e3o do perfil glic\u00eamico e lip\u00eddico, verifica\u00e7\u00e3o da ingest\u00e3o alimentar e avalia\u00e7\u00e3o antropom\u00e9trica (medidas de peso, altura, circunfer\u00eancia da cintura e do quadril). Os resultados deixaram os cientistas animados. A equipe acredita que o produto pode ser utilizado como adjuvante para o controle do perfil lip\u00eddico de indiv\u00edduos com diabetes.<\/p>\n

A pesquisadora Ana Paula Dion\u00edsio, da\u00a0Embrapa Agroind\u00fastria Tropical<\/a>\u00a0(CE), esclarece que o estudo com alimentos funcionais busca o desenvolvimento de novos produtos que promovam benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade dos consumidores. \u201cCom esse tipo de resultado, temos condi\u00e7\u00e3o de incentivar a popula\u00e7\u00e3o a consumir mais frutas. Com isso, incentiva-se tamb\u00e9m a produ\u00e7\u00e3o\u201d, completa o pesquisador Nedio Jair Wurlitzer, da mesma Unidade de pesquisa da Embrapa. A pesquisa foi financiada pela Embrapa e pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico\u00a0(<\/a>CNPq<\/a>).<\/p>\n

Efeito espec\u00edfico sobre triglic\u00e9rides \u00e9 interessante<\/strong><\/p>\n

A nutricionista Tatiana Uch\u00f4a Passos, respons\u00e1vel pela etapa da pesquisa com os pacientes no Centro Integrado de Diabetes e Hipertens\u00e3o (CIDH), diz que nenhum dos medicamentos distribu\u00eddos pelo sistema p\u00fablico de sa\u00fade no Brasil apresenta a\u00e7\u00e3o espec\u00edfica sobre o triacilglicerol (triglic\u00e9rides) no sangue. Segundo ela, os rem\u00e9dios agem sobre o perfil lip\u00eddico como um todo, especialmente sobre o colesterol total. \u201cObservando por esse aspecto, a utiliza\u00e7\u00e3o da farinha de tamarindo seria ainda mais interessante para aqueles pacientes cuja inadequa\u00e7\u00e3o lip\u00eddica seja apenas nos triglic\u00e9rides\u201d, conclui a nutricionista que desenvolveu tese de doutorado sobre a pesquisa.<\/p>\n

De acordo com Tatiana Uch\u00f4a, as demais vari\u00e1veis investigadas ainda carecem de avalia\u00e7\u00e3o. \u201cDiante da inova\u00e7\u00e3o proposta pela ideia desse projeto e da signific\u00e2ncia estat\u00edstica encontrada com rela\u00e7\u00e3o aos triglic\u00e9rides, ficamos satisfeitos com os resultados e tamb\u00e9m instigados a dar continuidade aos estudos futuramente\u201d, conta.<\/p>\n

A nutricionista ressalta, ainda, que \u00e9 necess\u00e1rio ter h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis para que, ao se consumir alimentos com atividade fitoter\u00e1pica ou funcional, eles possam, de fato, ser aproveitados. \u201cA fitoterapia possui resultados ainda mais evidentes quando associada a um plano alimentar saud\u00e1vel e individualizado\u201d, afirma.<\/p>\n

Redu\u00e7\u00e3o da acidez da fruta<\/strong><\/p>\n

Uma desvantagem do tamarindo \u00e9 a elevada acidez, que provoca rejei\u00e7\u00e3o em um determinado grupo de consumidores. Para aumentar a aceita\u00e7\u00e3o de derivados da fruta, a Embrapa Agroind\u00fastria Tropical atua agora no desenvolvimento de um suco de tamarindo com acidez parcialmente neutralizada. \u201cO tamarindo \u00e9 muito \u00e1cido, e muitas pessoas rejeitam ou ent\u00e3o diluem muito o suco\u201d, diz a pesquisadora Ana Paula Dion\u00edsio.<\/p>\n

Os pesquisadores tamb\u00e9m est\u00e3o testando o tamarindo parcialmente neutralizado para averiguar se as propriedades ben\u00e9ficas ser\u00e3o mantidas. Esses testes est\u00e3o em andamento com a parceria da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp<\/a>).<\/p>\n

Paralelamente, a equipe do Laborat\u00f3rio Multiusu\u00e1rio de Qu\u00edmica de Produtos Naturais da Embrapa avalia quimicamente os produtos, para investigar quais os componentes respons\u00e1veis pelos efeitos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade. \u201cSe identificarmos que polifen\u00f3is atuam com as fibras, para o efeito na sa\u00fade, teremos a possibilidade de concentrar esses componentes e utilizar em um novo produto\u201d, explica Nedio Wurlitzer.<\/p>\n

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CARIRI EM A\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n

Com Portal Correio\/Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o Internet<\/p>\n

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