{"id":68507,"date":"2018-10-16T14:12:24","date_gmt":"2018-10-16T17:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=68507"},"modified":"2018-10-16T14:12:24","modified_gmt":"2018-10-16T17:12:24","slug":"cerveja-esta-ameacada-pelas-mudancas-climaticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2018\/10\/16\/cerveja-esta-ameacada-pelas-mudancas-climaticas\/","title":{"rendered":"Cerveja est\u00e1 amea\u00e7ada pelas mudan\u00e7as clim\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"
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\u00c0 medida que o s\u00e9culo avan\u00e7a haver\u00e1 menos\u00a0cerveja\u00a0e ela ser\u00e1 mais cara. As\u00a0mudan\u00e7as clim\u00e1ticas\u00a0est\u00e3o causando secas e ondas de calor mais frequentes e intensas, o que afetar\u00e1 a produ\u00e7\u00e3o de cereais. Agora, um estudo se concentrou no impacto sobre a cevada, o componente essencial da cerveja. O trabalho conclui que, nos piores anos, a colheita de grandes produtores, como a Alemanha e a B\u00e9lgica, ser\u00e1 reduzida em quase 40%. No final do s\u00e9culo e no pior cen\u00e1rio, haver\u00e1 lugares, como as tabernas irlandesas, onde o pre\u00e7o da cerveja quase quadruplicar\u00e1.<\/p>\n

Para tra\u00e7ar a evolu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de cevada, sua disponibilidade para a produ\u00e7\u00e3o de cerveja e a evolu\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os, um grupo de pesquisadores compilou as ondas de calor e os per\u00edodos de seca que ocorreram desde 1981 nas principais regi\u00f5es onde o cereal \u00e9 cultivado. Todas as previs\u00f5es indicam que est\u00e1 aumentando a frequ\u00eancia e a intensidade dos dois eventos clim\u00e1ticos extremos. Eles tamb\u00e9m anotaram o rendimento m\u00e9dio das culturas e seu decl\u00ednio ap\u00f3s cada um desses epis\u00f3dios. Em seguida, fizeram proje\u00e7\u00f5es para distintos cen\u00e1rios clim\u00e1ticos poss\u00edveis no futuro, conforme a redu\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es que aquecem o planeta e s\u00e3o causadas pelos seres humanos.<\/p>\n

Os resultados da pesquisa, publicados na\u00a0Nature Plants<\/em>, indicam que mesmo cumprindo o que a ONU exige, e que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas comecem a ser revertidas, haver\u00e1 um aumento dos eventos extremos. Os autores do trabalho estimam que, no pior cen\u00e1rio, esses fen\u00f4menos reduzir\u00e3o a produ\u00e7\u00e3o mundial de cevada em 17%. Mas a m\u00e9dia esconde perdas regionais de safra muito maiores: na Alemanha, na B\u00e9lgica e na Rep\u00fablica Tcheca, tr\u00eas dos\u00a0pa\u00edses com a maior tradi\u00e7\u00e3o cervejeira, poderia haver anos com perdas de at\u00e9 38%. Os percentuais tamb\u00e9m exceder\u00e3o 20% em outras regi\u00f5es, como o Brasil e a \u00c1frica Oriental.<\/p>\n

“Cerca de 17% \u00e9 aproximadamente a quantidade de cevada necess\u00e1ria para produzir toda a cerveja consumida nos EUA”, destaca por e-mail o coautor do estudo Steven Davis, da Universidade da Calif\u00f3rnia, em Irvine, que pesquisa os impactos da mudan\u00e7a clim\u00e1tica. Depois da China, os Estados Unidos s\u00e3o o maior consumidor mundial de cerveja, totalizando 25,3 bilh\u00f5es de litros. No entanto, em consumo per capita, os norte-americanos caem para o 10o lugar, em um ranking liderado pelos irlandeses (com 138 litros por pessoa por ano) e todos os pa\u00edses da Europa Central. “Por isso, [17%] \u00e9 um decl\u00ednio significativo na oferta de cevada, o que causar\u00e1 mudan\u00e7as substanciais no consumo e pre\u00e7o da cerveja”, acrescenta Davis.<\/p>\n

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A China \u00e9 a maior consumidora de cerveja e os irlandeses, os que mais litros bebem por pessoa e ano<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

Em uma segunda parte do estudo, os pesquisadores criaram um modelo econ\u00f4mico com dados de produ\u00e7\u00e3o e consumo de cerveja — estat\u00edsticas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) de 2011 –, pre\u00e7os da garrafa de meio litro (ou equivalente) de 2017 e analisaram o impacto das estimativas de queda da oferta de cevada dispon\u00edvel. No modelo, levaram em conta outras vari\u00e1veis, como o poder de compra, medido em PIB per capita, se a produ\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica de cevada \u00e9 suficiente para abastecer as cervejarias locais ou se \u00e9 preciso import\u00e1-la e, como fator determinante, a propor\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel do cereal destinada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cerveja ou \u00e0 ra\u00e7\u00e3o para gado, outro relevante destino.<\/p>\n

“Segundo nossos dados, mais de 67% da produ\u00e7\u00e3o global de cevada \u00e9 destinada \u00e0 ra\u00e7\u00e3o para gado”, diz Tariq Ali, pesquisador do Centro de Pol\u00edtica Agr\u00edcola da Universidade de Pequim e coautor do estudo. Outros 16% s\u00e3o utilizados como alimento para seres humanos ou para futuras safras. A produ\u00e7\u00e3o de cerveja responde por uma parcela de 17%. Vale destacar que a melhor cevada \u00e9 usada pela ind\u00fastria cervejeira, sendo uma quest\u00e3o de valor agregado. O Brasil \u00e9 um claro exemplo. Sendo um pa\u00eds com um forte setor pecu\u00e1rio, 83% da cevada colhida \u00e9 usada pelas cervejarias e, ainda assim, \u00e9 preciso recorrer \u00e0s importa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Em um cen\u00e1rio com uma redu\u00e7\u00e3o gradual da produ\u00e7\u00e3o do cereal, marcada por anos de colheitas ruins de alguns grandes produtores, as tens\u00f5es sobre a distribui\u00e7\u00e3o da cevada n\u00e3o deixar\u00e3o de aumentar. “Em tempos de escassez de cevada, teremos de enfrentar o dilema de sustentar nosso gado, provendo cereal suficiente para sua alimenta\u00e7\u00e3o, ou o abastecimento de cerveja, mantendo a sua por\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. No final, a escolha depender\u00e1 da rea\u00e7\u00e3o de diferentes setores de cada regi\u00e3o para alterar seu fornecimento de cevada e seu pre\u00e7o, maximizando os benef\u00edcios”, argumenta Ali.<\/p>\n

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Quase 70% da produ\u00e7\u00e3o de cevada se destina \u00e0 forragem para o gado e 17% \u00e0 produ\u00e7\u00e3o cervejeira<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n

A consequ\u00eancia mais evidente dessas tens\u00f5es ser\u00e1 um processo paralelo de aumento do pre\u00e7o da cerveja e decl\u00ednio relativo em seu consumo. Ap\u00f3s os eventos clim\u00e1ticos extremos, o consumo global de cerveja cair\u00e1 em 16%, ou cerca de 29 bilh\u00f5es de litros, enquanto o pre\u00e7o da bebida poder\u00e1 dobrar. Assim como na produ\u00e7\u00e3o de cevada, as mudan\u00e7as no consumo e nos pre\u00e7os tamb\u00e9m mostram diferen\u00e7as regionais marcantes que dependem de aspectos como a produ\u00e7\u00e3o interna, o poder de compra ou a prefer\u00eancia por cerveja.<\/p>\n

O caso mais extremo dessas oscila\u00e7\u00f5es causadas pela mudan\u00e7a clim\u00e1tica \u00e9 o da Irlanda. Maior consumidor global per capita, ap\u00f3s um ano de safra ruim, o pre\u00e7o da cerveja subir\u00e1 entre 43% (melhor cen\u00e1rio) e 338% (pior), e o consumo anual poder\u00e1 cair em 40 litros por pessoa. Mesmo assim, continuar\u00e3o sendo os maiores consumidores de cerveja. Outros importadores l\u00edquidos de cevada, como os alem\u00e3es e os checos, ter\u00e3o redu\u00e7\u00f5es de consumo mais moderadas. Ser\u00e3o outros pa\u00edses que deixar\u00e3o de beber cerveja.<\/p>\n

“Quando h\u00e1 problemas de oferta, os pre\u00e7os sobem”, lembra Dabo Guan, professor de economia da mudan\u00e7a clim\u00e1tica da Universidade de East Anglia (Reino Unido). Para Guan, tamb\u00e9m coautor do estudo, tudo tem a ver com dinheiro: “Os pa\u00edses desenvolvidos t\u00eam mais poder de compra, de modo que a produ\u00e7\u00e3o de cerveja existente ir\u00e1 atender \u00e0 demanda daqueles que tenham mais dinheiro, uma vez que \u00e9 um produto b\u00e1sico de um mercado livre. Com a mudan\u00e7a clim\u00e1tica, os pobres da China, \u00cdndia, Brasil ou dos pa\u00edses africanos ter\u00e3o que se preocupar mais com a seguran\u00e7a alimentar (ter comida suficiente) do que com o consumo sup\u00e9rfluo, como o da cerveja”.<\/p>\n<\/div>\n

El Pa\u00eds<\/p>\n

Cariri em A\u00e7\u00e3o<\/p>\n

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Todas as previs\u00f5es indicam que est\u00e1 aumentando a frequ\u00eancia e a intensidade dos dois eventos clim\u00e1ticos extremos. Eles tamb\u00e9m anotaram o rendimento m\u00e9dio das culturas e seu decl\u00ednio ap\u00f3s cada um desses epis\u00f3dios. Em seguida, fizeram proje\u00e7\u00f5es para distintos cen\u00e1rios clim\u00e1ticos poss\u00edveis no futuro, conforme a redu\u00e7\u00e3o das emiss\u00f5es que aquecem o planeta e s\u00e3o causadas pelos seres humanos. Os resultados da pesquisa, publicados na\u00a0Nature Plants, indicam que mesmo cumprindo o que a ONU exige, e que as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas comecem a ser revertidas, haver\u00e1 um aumento dos eventos extremos. Os autores do trabalho estimam que, no pior cen\u00e1rio, esses fen\u00f4menos reduzir\u00e3o a produ\u00e7\u00e3o mundial de cevada em 17%. Mas a m\u00e9dia esconde perdas regionais de safra muito maiores: na Alemanha, na B\u00e9lgica e na Rep\u00fablica Tcheca, tr\u00eas dos\u00a0pa\u00edses com a maior tradi\u00e7\u00e3o cervejeira, poderia haver anos com perdas de at\u00e9 38%. Os percentuais tamb\u00e9m exceder\u00e3o 20% em outras regi\u00f5es, como o Brasil e a \u00c1frica Oriental. “Cerca de 17% \u00e9 aproximadamente a quantidade de cevada necess\u00e1ria para produzir toda a cerveja consumida nos EUA”, destaca por e-mail o coautor do estudo Steven Davis, da Universidade da Calif\u00f3rnia, em Irvine, que pesquisa os impactos da mudan\u00e7a clim\u00e1tica. Depois da China, os Estados Unidos s\u00e3o o maior consumidor mundial de cerveja, totalizando 25,3 bilh\u00f5es de litros. No entanto, em consumo per capita, os norte-americanos caem para o 10o lugar, em um ranking liderado pelos irlandeses (com 138 litros por pessoa por ano) e todos os pa\u00edses da Europa Central. “Por isso, [17%] \u00e9 um decl\u00ednio significativo na oferta de cevada, o que causar\u00e1 mudan\u00e7as substanciais no consumo e pre\u00e7o da cerveja”, acrescenta Davis. A China \u00e9 a maior consumidora de cerveja e os irlandeses, os que mais litros bebem por pessoa e ano Em uma segunda parte do estudo, os pesquisadores criaram um modelo econ\u00f4mico com dados de produ\u00e7\u00e3o e consumo de cerveja — estat\u00edsticas da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO) de 2011 –, pre\u00e7os da garrafa de meio litro (ou equivalente) de 2017 e analisaram o impacto das estimativas de queda da oferta de cevada dispon\u00edvel. No modelo, levaram em conta outras vari\u00e1veis, como o poder de compra, medido em PIB per capita, se a produ\u00e7\u00e3o dom\u00e9stica de cevada \u00e9 suficiente para abastecer as cervejarias locais ou se \u00e9 preciso import\u00e1-la e, como fator determinante, a propor\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel do cereal destinada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cerveja ou \u00e0 ra\u00e7\u00e3o para gado, outro relevante destino. “Segundo nossos dados, mais de 67% da produ\u00e7\u00e3o global de cevada \u00e9 destinada \u00e0 ra\u00e7\u00e3o para gado”, diz Tariq Ali, pesquisador do Centro de Pol\u00edtica Agr\u00edcola da Universidade de Pequim e coautor do estudo. Outros 16% s\u00e3o utilizados como alimento para seres humanos ou para futuras safras. A produ\u00e7\u00e3o de cerveja responde por uma parcela de 17%. Vale destacar que a melhor cevada \u00e9 usada pela ind\u00fastria cervejeira, sendo uma quest\u00e3o de valor agregado. O Brasil \u00e9 um claro exemplo. Sendo um pa\u00eds com um forte setor pecu\u00e1rio, 83% da cevada colhida \u00e9 usada pelas cervejarias e, ainda assim, \u00e9 preciso recorrer \u00e0s importa\u00e7\u00f5es. Em um cen\u00e1rio com uma redu\u00e7\u00e3o gradual da produ\u00e7\u00e3o do cereal, marcada por anos de colheitas ruins de alguns grandes produtores, as tens\u00f5es sobre a distribui\u00e7\u00e3o da cevada n\u00e3o deixar\u00e3o de aumentar. “Em tempos de escassez de cevada, teremos de enfrentar o dilema de sustentar nosso gado, provendo cereal suficiente para sua alimenta\u00e7\u00e3o, ou o abastecimento de cerveja, mantendo a sua por\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o. No final, a escolha depender\u00e1 da rea\u00e7\u00e3o de diferentes setores de cada regi\u00e3o para alterar seu fornecimento de cevada e seu pre\u00e7o, maximizando os benef\u00edcios”, argumenta Ali. Quase 70% da produ\u00e7\u00e3o de cevada se destina \u00e0 forragem para o gado e 17% \u00e0 produ\u00e7\u00e3o cervejeira A consequ\u00eancia mais evidente dessas tens\u00f5es ser\u00e1 um processo paralelo de aumento do pre\u00e7o da cerveja e decl\u00ednio relativo em seu consumo. Ap\u00f3s os eventos clim\u00e1ticos extremos, o consumo global de cerveja cair\u00e1 em 16%, ou cerca de 29 bilh\u00f5es de litros, enquanto o pre\u00e7o da bebida poder\u00e1 dobrar. Assim como na produ\u00e7\u00e3o de cevada, as mudan\u00e7as no consumo e nos pre\u00e7os tamb\u00e9m mostram diferen\u00e7as regionais marcantes que dependem de aspectos como a produ\u00e7\u00e3o interna, o poder de compra ou a prefer\u00eancia por cerveja. O caso mais extremo dessas oscila\u00e7\u00f5es causadas pela mudan\u00e7a clim\u00e1tica \u00e9 o da Irlanda. Maior consumidor global per capita, ap\u00f3s um ano de safra ruim, o pre\u00e7o da cerveja subir\u00e1 entre 43% (melhor cen\u00e1rio) e 338% (pior), e o consumo anual poder\u00e1 cair em 40 litros por pessoa. Mesmo assim, continuar\u00e3o sendo os maiores consumidores de cerveja. Outros importadores l\u00edquidos de cevada, como os alem\u00e3es e os checos, ter\u00e3o redu\u00e7\u00f5es de consumo mais moderadas. Ser\u00e3o outros pa\u00edses que deixar\u00e3o de beber cerveja. “Quando h\u00e1 problemas de oferta, os pre\u00e7os sobem”, lembra Dabo Guan, professor de economia da mudan\u00e7a clim\u00e1tica da Universidade de East Anglia (Reino Unido). Para Guan, tamb\u00e9m coautor do estudo, tudo tem a ver com dinheiro: “Os pa\u00edses desenvolvidos t\u00eam mais poder de compra, de modo que a produ\u00e7\u00e3o de cerveja existente ir\u00e1 atender \u00e0 demanda daqueles que tenham mais dinheiro, uma vez que \u00e9 um produto b\u00e1sico de um mercado livre. 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