{"id":81457,"date":"2019-01-17T13:14:28","date_gmt":"2019-01-17T16:14:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caririemacao.com\/1\/?p=81457"},"modified":"2019-01-17T13:14:41","modified_gmt":"2019-01-17T16:14:41","slug":"a-dieta-que-promete-salvar-vidas-o-planeta-e-alimentar-a-todos-nos-e-sem-banir-a-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/2019\/01\/17\/a-dieta-que-promete-salvar-vidas-o-planeta-e-alimentar-a-todos-nos-e-sem-banir-a-carne\/","title":{"rendered":"A dieta que promete salvar vidas, o planeta e alimentar a todos n\u00f3s (e sem banir a carne)"},"content":{"rendered":"\n

Cientistas desenvolveram uma dieta que promete salvar vidas, alimentar 10 bilh\u00f5es de habitantes e n\u00e3o causar danos catastr\u00f3ficos ao planeta.<\/p>\n\n\n\n

Os pesquisadores estavam tentando descobrir como alimentar bilh\u00f5es de pessoas a mais nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas.<\/p>\n\n\n\n

A resposta para o desafio consta no relat\u00f3rio elaborado por uma comiss\u00e3o de 37 especialistas de diversas \u00e1reas, publicado na revista cient\u00edfica The Lancet.<\/p>\n\n\n\n

Trata-se da “dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria” \u2014 que n\u00e3o elimina completamente a carne e os latic\u00ednios.<\/p>\n\n\n\n

Mas requer uma enorme mudan\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o ao que colocamos em nossos pratos.<\/p>\n\n\n\n

Quais s\u00e3o as mudan\u00e7as?<\/h2>\n\n\n\n

Se voc\u00ea come carne todos os dias, ent\u00e3o esta \u00e9 a primeira quest\u00e3o. No caso da carne vermelha, significa um hamb\u00farguer por semana ou um bife grande por m\u00eas \u2014 esta \u00e9 sua cota.<\/p>\n\n\n\n

Em paralelo, voc\u00ea pode comer algumas por\u00e7\u00f5es de peixe e frango por semana. Mas as verduras e legumes ser\u00e3o a fonte do restante de prote\u00edna que seu corpo precisa.<\/p>\n\n\n\n

Os pesquisadores recomendam consumir nozes e uma boa por\u00e7\u00e3o de leguminosas (como feij\u00f5es, gr\u00e3o de bico e lentilhas) todos os dias.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 tamb\u00e9m um grande incentivo em rela\u00e7\u00e3o a todas as frutas, verduras e legumes, que devem representar metade de cada refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Embora haja restri\u00e7\u00f5es para “legumes ricos em amido”, como batata e aipim.<\/p>\n\n\n\n

Como \u00e9 a dieta?<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Para<\/figure>\n\n\n\n

Para seguir a ‘dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria’, voc\u00ea deve obedecer ao tamanho das por\u00e7\u00f5es \u2014 Foto: EAT-Lancet Comission\/BBC<\/p>\n\n\n\n

Veja abaixo o que a dieta permite comer por dia:<\/p>\n\n\n\n

  1. Nozes: 50g por dia<\/li>
  2. Feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico, lentilhas e outras leguminosas: 75g por dia<\/li>
  3. Peixe: 28g por dia<\/li>
  4. Ovos: 13g por dia (pouco mais de um por semana)<\/li>
  5. 5. Carne: 14g de carne vermelha por dia e 29g de frango por dia<\/li>
  6. 6. Carboidratos: 232g por dia de gr\u00e3os integrais, como p\u00e3o e arroz, e 50g por dia de legumes e verduras ricos em amido<\/li>
  7. 7. Latic\u00ednios: 250g, o equivalente a um copo de leite<\/li>
  8. 8. Legumes (300g) e frutas (200g)<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Para seguir a ‘dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria’, voc\u00ea deve obedecer ao tamanho das por\u00e7\u00f5es<\/p>\n\n\n\n

    O gosto vai ser horr\u00edvel?<\/h2>\n\n\n\n

    O professor Walter Willet, um dos pesquisadores da Universidade de Harvard, nos EUA, diz que n\u00e3o e que, depois de passar a inf\u00e2ncia na fazenda, comendo tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de carne vermelha por dia, agora est\u00e1 mais que pronto para a dieta da sa\u00fade planet\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

    “Tem uma variedade enorme.”<\/p>\n\n\n\n

    “Voc\u00ea pode pegar esses alimentos e combin\u00e1-los de milhares de maneiras diferentes. N\u00e3o estamos falando de uma dieta de priva\u00e7\u00e3o aqui, \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que \u00e9 flex\u00edvel e agrad\u00e1vel”, acrescenta.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
    \"'Voc\u00ea<\/figure>\n\n\n\n

    ‘Voc\u00ea pode pegar esses alimentos e combin\u00e1-los de milhares de maneiras diferentes’, diz pesquisador \u2014 Foto: Molly Katzen\/via BBC<\/p>\n\n\n\n

    Uma ilus\u00e3o?<\/h2>\n\n\n\n

    Este plano requer mudan\u00e7as de h\u00e1bitos alimentares em praticamente todos os cantos do mundo.<\/p>\n\n\n\n

    A Europa e a Am\u00e9rica do Norte precisar\u00e3o reduzir consideravelmente o consumo de carne vermelha, enquanto a \u00c1sia Oriental ter\u00e1 que diminuir o consumo de peixe, e a \u00c1frica ser\u00e1 obrigada a cortar legumes ricos em amido.<\/p>\n\n\n\n

    “A humanidade nunca tentou mudar o sistema alimentar nesta escala e nesta velocidade”, diz Line Gordon, professora assistente do Centro de Resili\u00eancia de Estocolmo, na Su\u00e9cia.<\/p>\n\n\n\n

    “Se \u00e9 ilus\u00e3o ou n\u00e3o, uma fantasia n\u00e3o precisa ser algo ruim… \u00e9 hora de sonhar com um mundo bom”, diz ela.<\/p>\n\n\n\n

    Segundo os pesquisadores, o imposto sobre a carne vermelha \u00e9 uma das muitas medidas que podem ser necess\u00e1rias para nos convencer a mudar a dieta.<\/p>\n\n\n\n

    Por que precisamos de uma dieta para 10 bilh\u00f5es de pessoas?<\/h2>\n\n\n\n

    A popula\u00e7\u00e3o mundial chegou a 7 bilh\u00f5es em 2011 e agora est\u00e1 em torno de 7,7 bilh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

    Espera-se que esse n\u00famero chegue a 10 bilh\u00f5es por volta de 2050 e continue subindo.<\/p>\n\n\n\n

    A dieta vai salvar vidas?<\/h2>\n\n\n\n

    Os pesquisadores dizem que a dieta vai evitar que cerca de 11 milh\u00f5es de pessoas morram a cada ano.<\/p>\n\n\n\n

    Este n\u00famero se deve em grande parte a doen\u00e7as relacionadas a dietas pouco saud\u00e1veis, como ataques card\u00edacos, derrames e alguns tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n\n\n\n

    Estes s\u00e3o atualmente os maiores assassinos em pa\u00edses desenvolvidos.<\/p>\n\n\n\n

    Qual o impacto da agropecu\u00e1ria?<\/h2>\n\n\n\n

    De acordo com Matt McGrath, correspondente de Meio Ambiente da BBC, o uso da terra para o cultivo de alimentos e silvicultura corresponde a cerca de um quarto das emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa, quase o mesmo que a eletricidade e o aquecimento, e substancialmente mais do que de todos os trens, avi\u00f5es e autom\u00f3veis do planeta.<\/p>\n\n\n\n

    “Quando voc\u00ea olha mais de perto o impacto ambiental do setor de alimentos, voc\u00ea pode ver que a carne e os latic\u00ednios s\u00e3o fatores primordiais – em todo o mundo, a pecu\u00e1ria \u00e9 respons\u00e1vel por entre 14,5% e 18% das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa provocadas por atividades humanas”, acrescenta.<\/p>\n\n\n\n

    Segundo ele, a agricultura \u00e9 um dos principais culpados pelas emiss\u00f5es de metano e \u00f3xido nitroso, que tamb\u00e9m colaboram para o aquecimento global.<\/p>\n\n\n\n

    “A agricultura tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte significativa de polui\u00e7\u00e3o do ar gerada pela am\u00f4nia nas fazendas, uma das principais causas das part\u00edculas finas, que a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) diz ser uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade em todo o mundo.”<\/p>\n\n\n\n

    “Da mesma forma, quando se trata da \u00e1gua, a agricultura e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos s\u00e3o uma grande amea\u00e7a, consumindo 70% das fontes globais de \u00e1gua doce para irriga\u00e7\u00e3o”, completa McGrath.<\/p>\n\n\n\n

    A dieta planet\u00e1ria vai salvar o planeta?<\/h2>\n\n\n\n

    O objetivo dos pesquisadores \u00e9 alimentar mais pessoas, ao mesmo tempo em que:<\/p>\n\n\n\n

    • Minimizam as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa que causam as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas.<\/li>
    • Impedem a extin\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies.<\/li>
    • N\u00e3o ampliam as terras agr\u00edcolas.<\/li>
    • Preservam a \u00e1gua.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      No entanto, a mudan\u00e7a na dieta est\u00e1 longe de ser suficiente.<\/p>\n\n\n\n

      Para fechar essa equa\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m ser\u00e1 preciso reduzir \u00e0 metade o desperd\u00edcio de comida e aumentar a quantidade de alimentos produzidos nas terras para cultivo existentes.<\/p>\n\n\n\n

      Por que a carne n\u00e3o est\u00e1 sendo banida?<\/h2>\n\n\n\n

      “Se estiv\u00e9ssemos apenas minimizando os gases do efeito estufa, dir\u00edamos para todo mundo ser vegano”, diz Willet.<\/p>\n\n\n\n

      Ele argumenta, no entanto, que n\u00e3o est\u00e1 claro se uma dieta vegana \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

      Qual o pr\u00f3ximo passo?<\/h2>\n\n\n\n

      A comiss\u00e3o de especialistas vai apresentar as descobertas a governos de pa\u00edses do mundo todo, assim como a organiza\u00e7\u00f5es globais como a OMS, para ver se podem come\u00e7ar a desenvolver iniciativas capazes de mudar nossos h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Cientistas desenvolveram uma dieta que promete salvar vidas, alimentar 10 bilh\u00f5es de habitantes e n\u00e3o causar danos catastr\u00f3ficos ao planeta. Os pesquisadores estavam tentando descobrir como alimentar bilh\u00f5es de pessoas a mais nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas. A resposta para o desafio consta no relat\u00f3rio elaborado por uma comiss\u00e3o de 37 especialistas de diversas \u00e1reas, publicado na revista cient\u00edfica The Lancet. Trata-se da “dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria” \u2014 que n\u00e3o elimina completamente a carne e os latic\u00ednios. Mas requer uma enorme mudan\u00e7a em rela\u00e7\u00e3o ao que colocamos em nossos pratos. Quais s\u00e3o as mudan\u00e7as? Se voc\u00ea come carne todos os dias, ent\u00e3o esta \u00e9 a primeira quest\u00e3o. No caso da carne vermelha, significa um hamb\u00farguer por semana ou um bife grande por m\u00eas \u2014 esta \u00e9 sua cota. Em paralelo, voc\u00ea pode comer algumas por\u00e7\u00f5es de peixe e frango por semana. Mas as verduras e legumes ser\u00e3o a fonte do restante de prote\u00edna que seu corpo precisa. Os pesquisadores recomendam consumir nozes e uma boa por\u00e7\u00e3o de leguminosas (como feij\u00f5es, gr\u00e3o de bico e lentilhas) todos os dias. H\u00e1 tamb\u00e9m um grande incentivo em rela\u00e7\u00e3o a todas as frutas, verduras e legumes, que devem representar metade de cada refei\u00e7\u00e3o. Embora haja restri\u00e7\u00f5es para “legumes ricos em amido”, como batata e aipim. Como \u00e9 a dieta? Para seguir a ‘dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria’, voc\u00ea deve obedecer ao tamanho das por\u00e7\u00f5es \u2014 Foto: EAT-Lancet Comission\/BBC Veja abaixo o que a dieta permite comer por dia: Nozes: 50g por dia Feij\u00e3o, gr\u00e3o de bico, lentilhas e outras leguminosas: 75g por dia Peixe: 28g por dia Ovos: 13g por dia (pouco mais de um por semana) 5. Carne: 14g de carne vermelha por dia e 29g de frango por dia 6. Carboidratos: 232g por dia de gr\u00e3os integrais, como p\u00e3o e arroz, e 50g por dia de legumes e verduras ricos em amido 7. Latic\u00ednios: 250g, o equivalente a um copo de leite 8. Legumes (300g) e frutas (200g) Para seguir a ‘dieta para sa\u00fade planet\u00e1ria’, voc\u00ea deve obedecer ao tamanho das por\u00e7\u00f5es O gosto vai ser horr\u00edvel? O professor Walter Willet, um dos pesquisadores da Universidade de Harvard, nos EUA, diz que n\u00e3o e que, depois de passar a inf\u00e2ncia na fazenda, comendo tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de carne vermelha por dia, agora est\u00e1 mais que pronto para a dieta da sa\u00fade planet\u00e1ria. “Tem uma variedade enorme.” “Voc\u00ea pode pegar esses alimentos e combin\u00e1-los de milhares de maneiras diferentes. N\u00e3o estamos falando de uma dieta de priva\u00e7\u00e3o aqui, \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel que \u00e9 flex\u00edvel e agrad\u00e1vel”, acrescenta. ‘Voc\u00ea pode pegar esses alimentos e combin\u00e1-los de milhares de maneiras diferentes’, diz pesquisador \u2014 Foto: Molly Katzen\/via BBC Uma ilus\u00e3o? Este plano requer mudan\u00e7as de h\u00e1bitos alimentares em praticamente todos os cantos do mundo. A Europa e a Am\u00e9rica do Norte precisar\u00e3o reduzir consideravelmente o consumo de carne vermelha, enquanto a \u00c1sia Oriental ter\u00e1 que diminuir o consumo de peixe, e a \u00c1frica ser\u00e1 obrigada a cortar legumes ricos em amido. “A humanidade nunca tentou mudar o sistema alimentar nesta escala e nesta velocidade”, diz Line Gordon, professora assistente do Centro de Resili\u00eancia de Estocolmo, na Su\u00e9cia. “Se \u00e9 ilus\u00e3o ou n\u00e3o, uma fantasia n\u00e3o precisa ser algo ruim… \u00e9 hora de sonhar com um mundo bom”, diz ela. Segundo os pesquisadores, o imposto sobre a carne vermelha \u00e9 uma das muitas medidas que podem ser necess\u00e1rias para nos convencer a mudar a dieta. Por que precisamos de uma dieta para 10 bilh\u00f5es de pessoas? A popula\u00e7\u00e3o mundial chegou a 7 bilh\u00f5es em 2011 e agora est\u00e1 em torno de 7,7 bilh\u00f5es. Espera-se que esse n\u00famero chegue a 10 bilh\u00f5es por volta de 2050 e continue subindo. A dieta vai salvar vidas? Os pesquisadores dizem que a dieta vai evitar que cerca de 11 milh\u00f5es de pessoas morram a cada ano. Este n\u00famero se deve em grande parte a doen\u00e7as relacionadas a dietas pouco saud\u00e1veis, como ataques card\u00edacos, derrames e alguns tipos de c\u00e2ncer. Estes s\u00e3o atualmente os maiores assassinos em pa\u00edses desenvolvidos. Qual o impacto da agropecu\u00e1ria? De acordo com Matt McGrath, correspondente de Meio Ambiente da BBC, o uso da terra para o cultivo de alimentos e silvicultura corresponde a cerca de um quarto das emiss\u00f5es globais de gases de efeito estufa, quase o mesmo que a eletricidade e o aquecimento, e substancialmente mais do que de todos os trens, avi\u00f5es e autom\u00f3veis do planeta. “Quando voc\u00ea olha mais de perto o impacto ambiental do setor de alimentos, voc\u00ea pode ver que a carne e os latic\u00ednios s\u00e3o fatores primordiais – em todo o mundo, a pecu\u00e1ria \u00e9 respons\u00e1vel por entre 14,5% e 18% das emiss\u00f5es de gases de efeito estufa provocadas por atividades humanas”, acrescenta. Segundo ele, a agricultura \u00e9 um dos principais culpados pelas emiss\u00f5es de metano e \u00f3xido nitroso, que tamb\u00e9m colaboram para o aquecimento global. “A agricultura tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte significativa de polui\u00e7\u00e3o do ar gerada pela am\u00f4nia nas fazendas, uma das principais causas das part\u00edculas finas, que a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) diz ser uma amea\u00e7a \u00e0 sa\u00fade em todo o mundo.” “Da mesma forma, quando se trata da \u00e1gua, a agricultura e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos s\u00e3o uma grande amea\u00e7a, consumindo 70% das fontes globais de \u00e1gua doce para irriga\u00e7\u00e3o”, completa McGrath. A dieta planet\u00e1ria vai salvar o planeta? O objetivo dos pesquisadores \u00e9 alimentar mais pessoas, ao mesmo tempo em que: Minimizam as emiss\u00f5es de gases de efeito estufa que causam as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. Impedem a extin\u00e7\u00e3o de esp\u00e9cies. N\u00e3o ampliam as terras agr\u00edcolas. Preservam a \u00e1gua. No entanto, a mudan\u00e7a na dieta est\u00e1 longe de ser suficiente. Para fechar essa equa\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m ser\u00e1 preciso reduzir \u00e0 metade o desperd\u00edcio de comida e aumentar a quantidade de alimentos produzidos nas terras para cultivo existentes. Por que a carne n\u00e3o est\u00e1 sendo banida? “Se estiv\u00e9ssemos apenas minimizando os gases do efeito estufa, dir\u00edamos para todo mundo ser vegano”, diz Willet. Ele argumenta, no entanto, que n\u00e3o est\u00e1 claro se uma dieta vegana \u00e9 a op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":81463,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-81457","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81457"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81464,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81457\/revisions\/81464"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81457"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81457"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.caririemacao.com\/1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}