A cacha\u00e7a \u00e9 genuinamente brasileira e a Para\u00edba \u00e9 um dos principais produtores da bebida no mundo. De acordo com dados do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), s\u00e3o dois mil estabelecimentos registrados em todo o pa\u00eds. Segundo o Instituto Brasileiro de Cacha\u00e7a (Ibrac), \u00e9 produzido cerca de um bilh\u00e3o de litros de cacha\u00e7a anualmente em todo o territ\u00f3rio nacional. Desses, 12 milh\u00f5es \u00e9 da Para\u00edba.<\/p>\n
Uma combina\u00e7\u00e3o que agrega fatores clim\u00e1ticos, topogr\u00e1ficos e t\u00e9cnicos fazem com que a cacha\u00e7a paraibana tenha um diferencial em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s demais produzidas no pa\u00eds. Para ser chamada de cacha\u00e7a, a bebida precisa ser feita em solo brasileiro, com teor alco\u00f3lico entre 38% e 48%, tendo a cana-de-a\u00e7\u00facar como mat\u00e9ria-prima, de acordo com o Ibrac.<\/p>\n
Atividade tradicional, a fabrica\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a vem se refinando atrav\u00e9s do tempo. A busca crescente de qualidade desafia todas as etapas do processo de produ\u00e7\u00e3o, desde o plantio da cana ao envasamento do produto. O que ningu\u00e9m imaginava \u00e9 que essa bebida seria valorizada nos ve\u00edculos de comunica\u00e7\u00e3o onde o engenheiro mec\u00e2nico Maur\u00edcio Carneiro discorre uma boa dose de conhecimento e amor pelo destilado.<\/p>\n
Entre a comercializa\u00e7\u00e3o, processos industriais, curiosidades, caracter\u00edsticas, forma de degusta\u00e7\u00e3o e tipos de cacha\u00e7a, Maur\u00edcio aborda o assunto na sua coluna Confraria do Copo, todas as sextas-feiras, \u00e0s 9h30, na R\u00e1dio CBN Para\u00edba.<\/p>\n
\u201cO amor pela cacha\u00e7a foi no primeiro gole. A partir da\u00ed, sempre procurei saber mais sobre a bebida, tornando-se refer\u00eancia entre os amigos pelo conhecimento que adquiri sobre a aguardente. A cacha\u00e7a sempre foi algo que me despertou o interesse, seja pela diversidade
\nde sabores, advindos da grande variedade de madeiras em que pode ser envelhecida, etapas e processos de feitura, seja pela cultura e hist\u00f3ria que envolvem a bebida. Ainda existe muito o que conhecer e fazer deste s\u00edmbolo da brasilidade e que traz consigo refinamentos e
\nnuances t\u00e3o complexas quanto qualquer destilado do mundo\u201d, falou.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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