Nos últimos tempos as criações de caprinos têm caminhado nas terras fértil do Cariri Paraibano. Ao mesmo tempo, a produção de queijo artesanal e derivados do leite vem se constituído em uma atividade de rentabilidade econômica; crescendo cada vez mais na Paraíba.
De acordo com dados do Governo da Paraíba, existem 680 unidades de produção artesanal de queijo, destas 166 unidades estão na região do cariri. Deste total de unidades, o município de Livramento, comporta 6 unidades de produção de queijo de leite de cabra.
Para garantir um bom mercado e qualidade na produção de leite e seus derivados a Empresa Paraibana de Pesquisa, Extensão Rural e Regularização Fundiária (Empaer/vinculada à Sedap), orienta os produtores para a implantação do Selo Arte.
Como funciona o Selo Arte? Selo Arte, tem como foco a implantação do produto queijo artesanal e da adequação das queijeiras, a fim de melhorar a qualidade do produto e sua comercialização, com isso possibilitar aumentar a renda dos produtores de laticínios.
O produto certificado com o Selo Arte, abre oportunidades de mercado, e pode ser comercializado em todo o território nacional.
Produção responsável garante qualidade
Para o secretário municipal de agricultura de Livramento e presidente da Associação dos Produtores de Caprinos e Ovinos de Livramento – APECOL, Gabriel Montenegro, o trabalho de qualidade realizado através da secretaria de agricultura, em parceria com os produtores de leite, habilitam a receberem o Selo Arte.
“O município de Livramento já faz parte da Rota do Queijo. Produzimos em média 400 litros de leite de cabra diariamente”, contou o secretário.
Em Livramento, são contabilizados 39 produtores de leite de cabra, destes seis (Grazi, Gleide Maranhão, Cristiano Nunes, Valmir, Orceni Vilar e Valeria Patrícia) estão desenvolvendo a produção artesanal de queijo.
“Aguardamos a certificação para aumentar quantidade de produtores. Hoje temos seis produtores, que estão produzindo queijo artesanal de leite de cabra; respeitando os padrões de higiene da qualidade sanitária”, pontuou o Gabriel Montenegro.
O Portal Cariri Em Ação visitou a unidade de produção do criador Cristiano Nunes, que é responsável pelo CAPRIL NUNES, o qual já vende seus produtos: queijo misto, requeijão cremoso e outros derivados. O produtor contou como recebeu a notícia que sua produção ganhará certificação estadual através do Selo Arte.
“Com muita alegria e satisfação, porque: esse selo abre praticamente todas as portas do mercado, e faz com que a gente possa trabalhar pra aumentar a produção”, explicou o produtor.
Para facilitar cada vez mais a vida dos produtores, a assistência técnica tem um papel fundamental nesse processo. O SENAR/PB, ministrou para os produtores de Livramento, o curso de Produção de Queijo e Derivados de Leite de Cabra beneficiando um grupo de 15 produtores.
Carlos Augusto é técnico agropecuário do SENAR, há sete meses atende 30 produtores, 28 em Livramento e 2 em São José dos Cordeiros. Presta assistência técnica e gerencial dentro do Programa AgroNordeste.
“Cada técnico, passa em média 4 horas, assistindo o produtor em sua propriedade. Orientamos, desde a escolha dos animais até o processo final, ou seja, nos resultados de produção, diminuição de custos e outros benefícios”, relatou o técnico Carlos Augusto.
Orceni Vilar é um jovem produtor, mas, pode ser considerado, um criador veterano. Há 9 anos é proprietário do Capril Sussuarana, o qual mantém 50 cabras leiteiras, que atualmente estão em período de gestação.
“Já chegamos a produzir entre 70 e 80 litros por dia. Como os animais estão em período de pari, nossa produção estar baixa, em média 20 litros/dia”, disse o criador.
Em relação a produção de queijo artesanal, Orceni informou que no momento estar produzindo para consumo próprio. “Estamos produzindo em torno de 6 quilos por mês. Quando nosso produto for certificado, vamos aumentar a produção e garantir uma nova renda”, previu otimista o produtor.
Nossa opinião!
Tudo isso prova que nossa gente é guerreira; sempre buscou junto as entidades e o Poder Público, novas oportunidades que venham beneficiar a região. Esperar essa certificação é mostrar que nossa região estar no caminho certo: na “Rota do Queijo”.
Nós que fazemos o Portal Cariri Em Ação aguardamos a certificação por parte do Estado, para que assim nossos produtores consigam valorização dos seus produtos e reconhecimento de cada “gota de suor”, derramada em pró de alimentos que garantem uma melhor qualidade de vida.
Por Marcos Lima (Cariri em Ação)