Teor de cacau, ordem dos ingredientes e tipo de gordura ajudam a diferenciar produtos; especialistas explicam como fazer escolhas mais equilibradas sem abrir mão do chocolate.
Nem sempre o ovo de Páscoa mais atraente na prateleira é a melhor escolha do ponto de vista nutricional. Em meio a versões recheadas, drageadas e com apelo indulgente, a composição pode variar bastante —e detalhes do rótulo, como teor de cacau, ordem dos ingredientes e tipo de gordura, ajudam a diferenciar um chocolate de melhor qualidade de um produto mais ultraprocessado.
Essa diferença começa a aparecer já na lista de ingredientes, que funciona como um retrato mais fiel do produto do que a embalagem.
Pela regra de rotulagem, os componentes são apresentados em ordem decrescente de quantidade. Isso significa que, quando o açúcar aparece antes do cacau, ele está presente em maior proporção —um sinal menos favorável do ponto de vista nutricional.
